碳水的存在感，于嵊州的每顿里都刷满。
不长的越秀路，聚集起嵊州城区的几间知名小吃食店。
基于知名度和人气悬殊，“胖大姐”的锋芒明显盖过同类的“老马”。
初遇时是带着只作为夜宵补给的较低预期，最后却成了羁绊式的心心念念。
晚上10点过，夜宵为主的“老马”家，迎来一天的黄金时段。
开放式的制作台厨房在入口一侧，尽力留足了堂食空间。
披上老店的外衣，内厅打理得算干净亮堂。
伴着铁板台上不间断的滋滋声响，食客一波接着一波，将桌位填满补齐。
深夜的碳水，比酒水更有诱惑。
「鸡汁羹」
榨面、年糕、豆腐……这些嵊州小吃的灵魂搭配，在这一碗里混搭出现。
淀粉勾芡的汤头，粘稠热乎。
咸鲜的调味，权当是呼应鸡汁的命名。
不同于沃豆腐的菜品口感，这一份来得更清亮，有更多一分的主食属性。
明明是夜宵负担的碳水，却又来得着实暖胃酣畅。
「广味烤年糕」
和嵊州生煎同样的技法呈现，只是食材换成了年糕。
在尝过生煎系列之后，自然会有熟悉感。
在铁板中煎蛋后翻身，调味来自表面的涂酱。
鸡蛋油煎，香气更甚。
铁板的呈现方式，让年糕的糯叽叽口感更为凸显。
本身无味的年糕，在煎蛋和涂酱的组合下，也算较好达到平衡。
碳水星人愿为之狂喜。
夜宵店的热闹鼎沸，踏破深夜原本的宁静，显得漫不经心，却又无比治愈。
