今天打卡乐山受欢迎美食，要给大家推荐一家金口碑餐饮名店，位于乐峨路上的永生酒楼临江鳝丝。店家开店尽30年、一直以做临江鳝丝这道名菜声名远播、老板更是当地临江鳝丝美食协会的会长。这里环境舒适、拥有可同时接纳上百人用餐的宴会大厅，也有温馨雅致的包间、适合朋友聚会，也适合商务宴请，集用餐，品茗，休闲于一体，品牌现如今在乐山峨眉地区已有四家连锁分店。招牌菜临江鳝丝、是几乎所有进店客人都会店的爆款，鳝鱼都是鲜活的，现杀现做，活鳝鱼下锅煮好后捞出、用牛骨刀拉丝剔骨，这道工序是做鳝丝的关键。下锅烹煮后、加入店家秘制调料和多种辣椒，营造出复合型的口感，淋上两勺热油，瞬间激发出食材的鲜美本味，空气里弥漫着浓郁的美食飘香，再加入藿香和春芽提味，撒上花椒白芝麻，这道临江鳝丝就制作好了。鳝丝吃起来鲜美细嫩，独特的口感，让人瞬间上头，简直太好吃了。此外，鳝鱼还有多种别的做法，鲜椒脆鳝，干煸鳝段就是代表。店家还将鳝鱼骨头变废为宝，制作出酥脆的香酥龙骨、是佐酒佳肴。搭配一碗鲜香味美的永生鱼丸汤，这一餐临江鳝丝美食之旅才算完美收官。
