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  • 总是饿的喵 05-05 00:08
    每道菜感觉都差那么一些。
    长春的必吃榜体验了一大圈,几乎没踩雷,马家饭堂作为榜单中位数不多的东北菜吸引了超多人来排队。
    ?️服务:现在排队等候有些混乱,叫号到60多号,80多号的一女顾客直接冲进来就点菜,太乱了。
    「大虾水煎包」发面的外皮很香,大虾用的很新鲜,但是底部冰花不好(参考图4)水淀粉比例有待优化,馅料缺少底味,需要蘸醋(我蘸的麻酱)
    「雪衣豆沙」蛋清炸的很柔软,但是出锅前明显没控油,低温淋油法炸制的雪衣豆沙出锅的底部不应该有这么多的油,品尝前需要人工用筷子自行进行压油才能入口。优点:菜单上标明6个起点,实际上3个就可以起点。
    「汆锅底」优点:羊肉肥瘦相间,配上麻酱,俨然变成美味的涮锅子。缺点:为了出餐快 ,明显是上桌后食材才开始加热的,酸菜是凉的,冻豆腐都没吸汁,待碳火加热30分钟后,口感和香味才能得以发挥。
    「熏干豆腐」只有熏味没有咸味,慎点。
    马家饭堂的性价比很高,但是味道和出品上需要改进一些。
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