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  • 迪迪探店 2021-05-10 20:02
    长春探店| 火锅扛把子「元盛居」清水涮厉害了元盛居在长春可谓无人不知无人不晓,不但是老字号,也是连续几年被评为必吃榜餐厅。晚间哥哥请我吃饭,电话预订被告知需要自己早点去占座,嗯……太豪横了。

    ?店名:元盛居(生态大街店)
    ?地址:南关区生态大街717号

    二层楼,大场面,一行人五点到店发现楼下基本坐满,楼上也快坐的差不多了(七点半走的时候已经排队了)。据说多年如一日没有改变,很真实,也没有华丽的装潢,但氛围很热闹,看到好多男女老少大快朵颐着,心已经飞到了锅儿间。
    ???
    这里主打铜锅涮肉,传统北方吃法,每桌都是提前烧好。要了羊(腿)肉与羊排肉,因为薄所以迅速熟,肥瘦相间着实很饱满。口感馥郁,层次鲜明,满口的惊艳。据说他们有自己的羊肉基地保证品质,属实“圆润”呢。好羊肉,才“敢”清水涮,话说只有一种锅底,任性。
    ???
    不得不提秘制麻酱,蘸上去优上加优,太香了,一碗绝对不够,还好他们免费续。建议像老北京涮肉一样,搭配腐乳与韭菜花,嗜辣的伙伴可以加辣椒油。无法细细描述下去,写着字口水又流了出来。
    水爆肚半熟状态,也是几乎桌桌点的特色,七上八下,那是真的很有嚼头,很弹口。蛎蝗也是重点,完全没有腥气,很鲜亮。腻了搭配一下糖蒜,是我在外吃的最得劲的糖蒜,酸酸脆脆的很可口,解油腻了。
    ???
    这里的蔬菜真的是太有腔调了,分量足,且价格回到十年前,单点与双拼都是8元一盘,三拼12元,五拼15元,同样的价格可以吃到更多的品种。最喜欢土豆片,切的特别大块,且吸汁,软fufu的有滋有味。也不得不说冻豆腐,一吃就是东北味,透着淡淡的卤水那韧劲没谁了。酸菜,粉丝也是标配,与羊肉的口味很搭,家的味道。
    ???
    上菜速度还是很快的,点好了菜瞬间摆满一桌子,不过吃饭期间加汤等不如自助,否则就要吼,不过能接受,谁让人家火呢。
    ???
    哥哥们边吃,边慨叹“爷青回”,边自豪的说这家店吃了十几年还是不变的味道,而且数年如一日的火爆人气。这个“不做作”的店很让我敬佩,在纷纷炒作的年代,保持本色实属不易。
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