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  • 迪迪探店 2021-05-10 20:02
    长春探店| 火锅扛把子「元盛居」清水涮厉害了元盛居在长春可谓无人不知无人不晓，不但是老字号，也是连续几年被评为必吃榜餐厅。晚间哥哥请我吃饭，电话预订被告知需要自己早点去占座，嗯……太豪横了。

    ?店名：元盛居(生态大街店)
    ?地址：南关区生态大街717号

    二层楼，大场面，一行人五点到店发现楼下基本坐满，楼上也快坐的差不多了（七点半走的时候已经排队了）。据说多年如一日没有改变，很真实，也没有华丽的装潢，但氛围很热闹，看到好多男女老少大快朵颐着，心已经飞到了锅儿间。
    ???
    这里主打铜锅涮肉，传统北方吃法，每桌都是提前烧好。要了羊（腿）肉与羊排肉，因为薄所以迅速熟，肥瘦相间着实很饱满。口感馥郁，层次鲜明，满口的惊艳。据说他们有自己的羊肉基地保证品质，属实“圆润”呢。好羊肉，才“敢”清水涮，话说只有一种锅底，任性。
    ???
    不得不提秘制麻酱，蘸上去优上加优，太香了，一碗绝对不够，还好他们免费续。建议像老北京涮肉一样，搭配腐乳与韭菜花，嗜辣的伙伴可以加辣椒油。无法细细描述下去，写着字口水又流了出来。
    水爆肚半熟状态，也是几乎桌桌点的特色，七上八下，那是真的很有嚼头，很弹口。蛎蝗也是重点，完全没有腥气，很鲜亮。腻了搭配一下糖蒜，是我在外吃的最得劲的糖蒜，酸酸脆脆的很可口，解油腻了。
    ???
    这里的蔬菜真的是太有腔调了，分量足，且价格回到十年前，单点与双拼都是8元一盘，三拼12元，五拼15元，同样的价格可以吃到更多的品种。最喜欢土豆片，切的特别大块，且吸汁，软fufu的有滋有味。也不得不说冻豆腐，一吃就是东北味，透着淡淡的卤水那韧劲没谁了。酸菜，粉丝也是标配，与羊肉的口味很搭，家的味道。
    ???
    上菜速度还是很快的，点好了菜瞬间摆满一桌子，不过吃饭期间加汤等不如自助，否则就要吼，不过能接受，谁让人家火呢。
    ???
    哥哥们边吃，边慨叹“爷青回”，边自豪的说这家店吃了十几年还是不变的味道，而且数年如一日的火爆人气。这个“不做作”的店很让我敬佩，在纷纷炒作的年代，保持本色实属不易。
    长春 · 元盛居(生态大街店)

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