锅魁夹凉粉，你吃过没!!!
热锅盔夹凉粉，这种搭配我真的超级爱?
#巷刻川味锅魁
川北夹凉粉锅魁是四川地区的一道#特色小吃，做法简单，主要由锅盔和凉粉两部分组成。「巷刻川味锅魁(郑州首店)」
锅盔的制作过程包括:柔粉成面、涂抹油盐等佐料、卷成小卷、用擀面杖上下擀动直至成方形面饼、撒上芝麻后在锅上烫烤。等面饼开始金黄蓬松时，再放入灶中烘烤，直至面饼开始膨起，中空外酥时出灶备用。此时饼的直径可达二尺外，又圆又厚像锅盖，这也是“锅盔”之名的的来历之一。「巷刻川味锅魁(郑州首店)」「拌凉粉锅魁」「拌耳片锅魁」凉粉的制作过程包括:将一大盆凉粉倒扣在案板上，再用一个小铁刮子轻轻一刮，不消一会儿就有了一盆凉粉。然后放入盐、酱、醋、红油、花椒粉等佐料进行搅拌，凉粉的工序就完成了。
最后，取一个刚制作的锅盔，将其沿边切开，再将凉粉 灌入，装满锅魁的肚子，一个锅盔凉粉就做好了。
这样一道美食，既具有锅盔的#酥脆口感，又拥有凉粉的清爽口感，再加上各种调料的独特味道，实在让人「巷刻川味锅魁(郑州首店)」难以抗拒
