?环境:
不很好找,在一个自动抬杆的巷子里,见视频。广式屋,堂中只有七桌,目之所及都是陈皮罐子,字画,很有老宅风味。老板忙得脚下生风。
?️服务:
提前预约!提前预约!提前预约!中午两轮,一轮七桌。一起上锅,一起蒸,差不多一起吃完。还有后一组在等,前一组陆续吃完,后面的才能吃。
大众点评的电话好用,一定要提前预约,提前两三天最好。
桑拿鸡利润不高,老板不敢雇人,所以跑堂只靠老板一人,他为每一桌上蒸锅,铺鸡肉,红薯,过一下再铺青瓜和肉丸。老板跑堂,老板娘在后厨。
「桑拿鸡」老板说哪里都有,我觉得谦虚了,清远鸡和一点红地瓜就不是哪里都有,5分钟蒸锅开盖可以吃,鸡肉嫩,鸡皮滑,蘑菇入味,红薯甜面。加汤10元,好好喝。
老板开了7年了,希望能一直生意兴隆。