★Vinner-D★【欧文胜宴】2023年第6️⃣5️⃣期
「山河屯铁锅炖(哈西悦城店)」
日期：2023-10-18 17:55（哈培场）
讲师培训团队们的缘分与友谊
?环境：
环境很具有东北当地的特色，红红火火非常喜庆，红灯笼配青砖青瓦，农家院的风格，桌子比较大比较宽敞，还有一些东北特色的元素，吵闹是肯定的，厕所环境差了一些，需要按时打扫
?️服务：
不管是前台的大姐还是上菜的服务员都很热情，点菜上菜速度很快，上菜的服务员挺细心，比如开锅盖或者下东西时都会先提醒下，包括上一些特色的时候会做个简单介绍
「凉菜」「锅出溜」?「大碴粥」
菜品的叫法都非常的朴实，也不知道这个凉菜叫什么菜，就是各种蔬菜切丝一拌，简单的三合油微微辣，黄瓜，胡萝卜，白菜，紫甘蓝，绿豆芽，粉丝等等，量非常大，很爽口，棒子碴粥是自助的，可以随时加，玉米碴个很大，类似于我们蓟州那边，而不是平时喝的那种很小的
锅出溜这个词挺有意思，看形状是一个扇面，猜测是均匀地涂抹在了铁锅的一整圈上，一边是又薄又脆，像煎饼和锅巴，一边是又软又香，像贴饼子，应该是玉米面为主，掺了一点小米面进去，有一点微微的甜味，热乎乎的上来很香，形态和叫法都很有意思，和好的面往锅边一抹，肯定由于重力作用会下滑，自然短直径的就会厚些，应该是这样吧
「大鹅锅」
常言道必吃铁锅炖大鹅，不过好像大家对大鹅不太感兴趣，鹅肉其实我也不怎么吃，感觉应该介于鸡肉鸭肉之间，没有鸭肉肥，也不像鸡肉那么瘦，感官来看偏红肉类，所以预感炖菜会很香，结果我们把除了鹅肉之外所有的菜全去了，吸收了汤汁的土豆，干豆角，宽粉，这三个是最香的，如果不喜欢五花肉太肥，我觉得大鹅炖菜效果是很好的
「五花肉鱼锅」?
我们在前台点餐，一棒子打晕的鱼居然醒了自己跳下来了，头一次看到七八斤的大江团，配菜要的是五花肉白菜和豆腐茄子，明显我们还是吃鱼比较习惯，鱼肉雪白细嫩，靠近鱼头的部分更有嚼劲，而且刺非常的少，酱汁咸鲜微甜微辣，也没有鱼腥味，说明鱼的新鲜程度相当好，鱼肉适合蘸点酱汁就卷子吃，这锅我们最后是全清了
「冻沙果」
当地特色，其实就和冻梨一样，比较冰牙，吃不出水果的甜味，就是冰丝丝的在嘴里，吃完锅一嘴的油腻可以来一个，吃多了受不了
东北四顿饭，我觉得首先是铁锅炖，然后才是东北菜，烧烤，俄餐，其实在第一天跟领导已经去了一家铁锅炖，跟领导出去我没法拍照片哈，我们同行有一位哈工大上学六年的同事，给我们引荐了这家，锅气飘香，活物现杀，量大味好，两个锅6-8个人都有可能剩，深切感受到了东北饮食的特色，有点遗憾应该点一些榛蘑或者特色的菌类尝一尝和铁锅炖肉的结合
