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  • JeffIrving 2023-12-25 20:08
    ★Vinner-D★【欧文胜宴】2023年第6️⃣5️⃣期
    「山河屯铁锅炖(哈西悦城店)」
    日期:2023-10-18 17:55(哈培场)

    讲师培训团队们的缘分与友谊
    ?环境:
    环境很具有东北当地的特色,红红火火非常喜庆,红灯笼配青砖青瓦,农家院的风格,桌子比较大比较宽敞,还有一些东北特色的元素,吵闹是肯定的,厕所环境差了一些,需要按时打扫

    ?️服务:
    不管是前台的大姐还是上菜的服务员都很热情,点菜上菜速度很快,上菜的服务员挺细心,比如开锅盖或者下东西时都会先提醒下,包括上一些特色的时候会做个简单介绍

    「凉菜」「锅出溜」?「大碴粥」
    菜品的叫法都非常的朴实,也不知道这个凉菜叫什么菜,就是各种蔬菜切丝一拌,简单的三合油微微辣,黄瓜,胡萝卜,白菜,紫甘蓝,绿豆芽,粉丝等等,量非常大,很爽口,棒子碴粥是自助的,可以随时加,玉米碴个很大,类似于我们蓟州那边,而不是平时喝的那种很小的
    锅出溜这个词挺有意思,看形状是一个扇面,猜测是均匀地涂抹在了铁锅的一整圈上,一边是又薄又脆,像煎饼和锅巴,一边是又软又香,像贴饼子,应该是玉米面为主,掺了一点小米面进去,有一点微微的甜味,热乎乎的上来很香,形态和叫法都很有意思,和好的面往锅边一抹,肯定由于重力作用会下滑,自然短直径的就会厚些,应该是这样吧
    「大鹅锅」
    常言道必吃铁锅炖大鹅,不过好像大家对大鹅不太感兴趣,鹅肉其实我也不怎么吃,感觉应该介于鸡肉鸭肉之间,没有鸭肉肥,也不像鸡肉那么瘦,感官来看偏红肉类,所以预感炖菜会很香,结果我们把除了鹅肉之外所有的菜全去了,吸收了汤汁的土豆,干豆角,宽粉,这三个是最香的,如果不喜欢五花肉太肥,我觉得大鹅炖菜效果是很好的
    「五花肉鱼锅」?
    我们在前台点餐,一棒子打晕的鱼居然醒了自己跳下来了,头一次看到七八斤的大江团,配菜要的是五花肉白菜和豆腐茄子,明显我们还是吃鱼比较习惯,鱼肉雪白细嫩,靠近鱼头的部分更有嚼劲,而且刺非常的少,酱汁咸鲜微甜微辣,也没有鱼腥味,说明鱼的新鲜程度相当好,鱼肉适合蘸点酱汁就卷子吃,这锅我们最后是全清了
    「冻沙果」
    当地特色,其实就和冻梨一样,比较冰牙,吃不出水果的甜味,就是冰丝丝的在嘴里,吃完锅一嘴的油腻可以来一个,吃多了受不了

    东北四顿饭,我觉得首先是铁锅炖,然后才是东北菜,烧烤,俄餐,其实在第一天跟领导已经去了一家铁锅炖,跟领导出去我没法拍照片哈,我们同行有一位哈工大上学六年的同事,给我们引荐了这家,锅气飘香,活物现杀,量大味好,两个锅6-8个人都有可能剩,深切感受到了东北饮食的特色,有点遗憾应该点一些榛蘑或者特色的菌类尝一尝和铁锅炖肉的结合
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