北京的晚餐，还是安排在南城，地铁直奔大栅栏，穿胡同来到廊房二条，沿途很多小店里都座无虚席，最火的大多都是涮肉。爆肚冯外面已经排着很多食客，瘦瘦的老板在外面发着条，前面还有几桌，耐心等了二十分钟。
进屋瞬间感觉暖意融融，每个角落都升腾者热气，肉香，酒香，调料香混成一片。没有要涮肉，只点水爆菜，直奔主题。
肚仁三品，之前吃过羊肚仁，很熟悉这个口感，水嫩脆爽，也有点羊肉的香气，牛肚仁口感略逊羊肚仁，吃起来也还好，肚仁肚板吃着就有点嚼劲了，而且是嚼不烂的感觉，而且还有很重的膻气，据说有喜爱此品的食客，就要这种浑沦吞枣的冲劲。
羊散丹与牛百叶也很爽脆，趁热吃很香，但吃到一半，几种食材冷了以后，味道就大打折扣了，感觉最正确的吃法应该是吃一盘上一盘，或者是吃一盘再点下一盘，永远吃热的。
水爆调料味道很棒，麻酱酱豆腐韭菜花配比刚刚好，不咸不腻，如果不喝酒，烧饼是必不可少的，只有配着酥脆的烧饼，才能把这些食材的口味推向极致。
两个人三道水爆菜，人均已经过百，确实是不便宜，但感觉无论从食材还是到味道，都无可挑剔，还是可以接受的。走出店外，还有食客在等位，老板还是热情的招呼着顾客，小店里里外外都散发着浓浓的老北京味道。
