这家位于春熙路边上的餐厅，因为蹄花这道特色菜而备受食客们的喜爱。蹄花作为一道传统的川菜，在这家餐厅里得到了完美的呈现。
首先，这里的蹄花花样繁多，有炖蹄花、卤蹄花、凉拌猪蹄和炒蹄花等多种做法，满足了不同人的口味需求。炖蹄花口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常滋补的菜品；卤蹄花则香气四溢，味道鲜美，是一道佐酒佳肴；凉拌猪蹄清爽可口，酸辣开胃，是夏季消暑的好选择；炒蹄花则香辣可口，是一道非常下饭的菜品。
然而，这家餐厅现在的炖蹄花分量有些不足，炖蹄花味型单一，以前的药善蹄花都没有了，让一些食客感到有些失望。
总的来说，这家餐厅的蹄花确实非常美味，花样也很多，但希望餐厅能够注意食客的反馈，不断改进和提高菜品的质量，让食客们能够品尝到更加美味的蹄花。如果你喜欢蹄花这道菜，不妨来这家餐厅尝试一下，相信你也会爱上这里的。
