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  • JustFoodie 2023-12-01 12:23
    澳门｜蜀道：品杨登全主厨的高级川菜魂
    ??蜀道：这家由主厨杨登全师傅带领的全四川厨师团队，主打讲求名贵食材和精细技艺的高级川菜，带领食客们体验川式府邸宴会的佳肴体验；
    ?“蜀道”的“道”指的是味道、道路、待客之道，能够拿下米其林一星、福布斯五星、携程美食林金牌、年度川菜等多项大奖，无疑是城中最值得一去的餐厅。

    ?环境：
    ?以中国传统的山水画为主要装潢，从外至内的设计融为一体的风格，让食客置身于蜀地山水和成都公馆的秀丽意境中；

    ?走进餐厅，第一眼会被那独立的茗茶区所吸引，这里是专门提供给品茶的客人，里面的茶吧展示了餐厅的各款高级名茶；

    ?用餐区宽敞且高雅，座位用屏风和垂帘隔开，既合适朋友家庭聚餐，也合适情侣约会或者商务宴请，整体用餐非常舒适。

    ?出品：我们选了主厨设计套餐搭配茗茶，总共七道菜加五款茶；

    ?八宝茶：首先是它家最招牌的八宝茶，由侍茶师表演，其行云流水般的动作让周围食客都连连叫好；传统养生的八宝茶按照季节一共有四款，我们这次喝的是春季，是一款可以从头喝到尾的茶；

    ?成都五味攒盒：前菜五款各有千秋，代表的都是成都的特色风味，鲜天麻有机蔬菜带点芥末味一下就打开了味蕾，老成都灯影鱼片香脆可口，传统夫妻肺片鲜麻可口，川味油卤大连鲍鱼既有嚼劲又很鲜美，最后的椒麻翡翠白舞茸则把食客完美带入接下来的川味探索之旅；

    ?芙蓉官燕鸡豆花：鲜甜的鸡汤作底，鸡肉被炖成豆花状，吃起来的口感也完全不像鸡肉，整道汤羹鲜美可口；

    ?武夷肉桂：武艺的名从之一，甘鲜滑爽的乌龙茶，端出来的香气高锐，搭配海鲜类虾肉恰好合适；

    ?吉庆老坛泡椒大明虾：特色川菜，虾肉饱满口感极为上乘，个人觉得泡椒味不够辣，还可以配点它家自制的辣椒酱口感会更佳；

    ☕️雅安藏茶：藏族同胞们的千年古茶，也是黑茶届的鼻祖，放得越久味道越是沉香，帮助消化，很合适搭配接下来的牛肉；

    ?山珍炒澳洲和牛粒：一口一块的和牛粒，不仅油脂丰富，充满了肉感和肉汁，而且味道浓郁，咸香可口；

    ?老坛箱箱豆腐：搭配了酸辣酱口感和麻婆酱，“开箱”后会发现豆腐里面塞满了各种食材，不得不佩服厨师的妙思；

    ?宜宾红茶：四川著名的三大功夫茶之一，汤色红艳且滋味特醇，搭配四川的麻辣口味可以解辣解腻；

    ?老麻龙抄手：招牌抄手绝不会失望，龙抄手已经有上百年的历史，一碗五颗，抄手好吃，汤汁都能喝光；

    ?三义园牛肉焦饼：牛肉馅做得十分细腻，即使切开等待了一段时间依然外皮酥脆；

    ?碧潭飘雪：专门搭配餐后甜点的绿茶加茉莉花茶，口感清爽清新，吃完甜点也不会觉得腻味；

    ?糍粑冰粉拼泸州传统黄粑：高颜值的摆盘，冰粉里创意地搭配了爆珠，传统小吃黄粑则口感清香柔软；

    ?餐后甜点：彩椒曲奇偏甜口，青花椒巧克力则很有惊喜，吃起来真的是椒麻的口感，非常有创意地结束这一顿完美的午餐。

    ?服务：
    ?提前预定后前一天还会有电话二次确认，同样会收到短信和邮件的确认；从接待到入座，从侍茶到上菜，每个环节都做得很到位；

    ?印象深刻的侍茶师Hannah非常专业，每上一道茶都介绍得特别好；负责我们桌的侍应生lingling态度很亲切，详细给我们介绍了餐厅和每样菜品。

    ?价位：米其林主厨套餐每位880/1160配茶/1330配酒，加收10%服务费。
    ?营业时间：午餐12:00-15:00；晚餐18:00-22:00.

    ?位置：澳门路凼城美狮美高梅酒店一楼。
    ?交通：免费穿梭巴士接送关闸/横琴口岸/澳门美高梅等。
    澳门 · 蜀道

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