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  • 番友 2023-11-13 20:32
    400多年的美味传承!带不走的“石屏专利”!“石屏豆腐”中国国家地理标志产品!

    石屏豆腐区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,而是采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂,制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富!绝无仅有!

    石屏制作豆腐已有400多年的历史!
    奇特之处在于使用境内特有的天然井水(俗称“酸水”)作凝固剂,营养丰富而不含任何有害物质。令人叫绝的是,这种“酸水”离开石屏无论如何也点制不出豆腐!
    曾有人用此“酸水”请石屏的师傅到外地点制豆腐,但试了无数次都未成功,有人戏称石屏豆腐是“带不走的石屏专利”。


    来到石屏,除了在餐厅、烧烤摊可以品尝到各种美味的豆腐以外,还可以到这个离古城很近的“西门农贸市场”(二楼)购买自己喜欢的豆腐及豆制品!

    西门农贸市场(二楼)
    ️定位可到
    ️市场周边均可停车

    从普通的农贸市场,一上到二楼,仿佛穿越~
    整整一层楼,全是豆腐!
    数十个品种,让人眼花缭乱又兴奋不已!


    经好几位商家介绍,石屏市内的豆腐和豆制品,目前基本都来自于“石屏豆腐文化产业园区”。
    园区现在管理和品质把控得很严格,所以近年来的品质和新产品也都非常好


    市场内豆制品的类别很多,大家可以详细询问店家具体的口感、做法,选择比较符合自己喜好的种类!

    路途比较远的,或者想要邮寄的,都能选择到适合的干制品(爆米花豆腐、干豆条、豆腐丝和豆腐皮都很不错)。
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