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  • 海螺小食记 2020-02-03 22:10
    舌尖上的婺源婺源·知道是哪儿吗？
    中国最美的乡村！一生一定要去的地方！
    （带上心爱的她赶紧行动起来吧）
    今天海螺要介绍的就是婺源的特色美食——
    —【糯米子糕】
    虽然我不是婺源人，但是一点都妨碍我会做这个，我家老公是个地道的婺源人，经常从婺源买回来给我吃。对于我这个钟爱婺源美食的小吃货决定自己动手尝试。
    听老公说婺源子糕是婺源最具有历史最富盛名的传统美食，人人都爱吃，“子糕”谐音“子高”寓意“步步高”，所以逢春节、高考或有喜事时就会做。
    下面跟着我开始制作吧：
    需准备材料：
    圆糯米500g、鸭蛋4个、五花肉200g、食盐适量、酒酿2勺。
    制作步骤：
    1、 圆糯米洗净，清水浸泡5小时（圆糯米口感好，Q弹有嚼劲）
    2、 糯米捞出沥干水份，隔水蒸熟后放凉。
    3、 五花肉去皮切成小块（肥肉多一些）加点食用盐、酒酿腌制半小时。
    4、 放凉的糯米装入大碗里， 把腌制好的五花肉和鸭蛋敲入碗中，再放适量的盐和酒酿，然后搅拌均匀。
    5、 装备好装子糕的容器，容器里要抹一层油，可以把之前切下的五花肉皮擦抹容器。（也可用粽叶铺在容器底部）
    6、 将拌好的食材放入容器里，一层一层压紧实食材，一定要压实压紧！！！
    7、 装好的子糕容器上锅蒸40分钟。
    8、蒸好后倒扣脱模，做好的可以热切，没把握可以放凉后再切。
    9、蒸好后可直接吃，也可煎着吃，搭配自已喜欢吃的蘸料、白糖……（自己开心就好）
    10、吃不完的可以放入冰箱冷冻保存。
    好啦！享用美食吧?
    婺源

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