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  • 瓜起瓜落 2021-04-11 21:15
    珠海老字号煲仔饭|老板疯狂强调注重原味店名:潮香煲仔饭
    人均:20?
    环境:开在小区里,家庭式作坊,店面特别小,店内位置就四桌,可以在门口摆台坐。
    老板非常热情地和我介绍他们家的煲仔饭,口碑靠的是真材实料,人工控温控火,酱油是自己专门去制作的,晒足365天。不添加其他的调料,一点白醋一点酱油,还原食材原本的味道。老板感慨因为人工煲仔饭费时费力,需要守着火候,利润较低,没有什么年轻人愿意做,只有他们老人家一直坚持。
    招牌腊味煲仔饭:腊肠腊鸭腊肉铺盖在饭上面,料十分足,一点生菜作为点缀,增加一份清香。米饭软硬适中,非常有锅气味,十分诱人。腊味渗入米饭,每一口都是一种享受。煲仔饭的灵魂在于饭焦,金色传说显露出现,焦脆的口感作为最后的收尾
    一家煲仔饭之所以能生存十几年,离不开老板的坚持和匠人精神,一份煲仔饭是精神的传递。
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