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  • 秦G_5043 2021-06-11 10:41
    山东经典老馆子,好像知名度除了那家国营老馆子,就这家了
    九转大肠、黄河鲤鱼(其实就是糖醋鲤鱼产品应该不是黄河)、爆炒腰花必须点起来...
    其他按照当地同事推荐随便点了一个海鲜疙瘩汤(是因为一个Sha汤没有了)、5个烧饼、一份木须肉,完美
    九转大肠盛名在外,形式化大于口感。吃两个就吃不下了,尝尝吃一次还是值得;常常吃就没必要;
    黄河鲤鱼属于南方松鼠桂鱼的北方款,不知道谁参考谁的呢。不过糖醋的做法在北方真的精致,橙汁调的、番茄汁调的、糖醋调的,这个应该是白糖酱油调的;
    鱼皮上裹满面粉和淀粉勾芡薄薄一层脆皮、鱼肉应该提前用佐料进行处理,很大的鱼,但是不淡;是记忆最深刻的菜,色香味俱全。
    听说早在3000多年以前,黄河鲤鱼就有这一道菜了。就连诗经上都有记载。据说这道菜最早是在济南开始的,后来慢慢流传到了山西河南各个地方。而且在河南,当地的人们根据自己的地方特色还改良了,有鲤鱼烩面等。
    爆炒腰花有山东独特的酱味,嫩而入味,这时候如果有一份拌面,多舒服啊;
    木须肉和疙瘩汤很不错,配着烧饼,绝配,木须肉和腰花都可以夹到烧饼里面,一口饼一口汤,如果此时有酒就美滋滋了,哈哈哈?
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