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  • 快乐的苏胖 2021-07-25 02:06
    海南美食+老店大全+吃海鲜哪里不被宰！?没想到我被美食惊艳到的一次旅行会是在海南，这里以美丽的海岸线闻名，饮食文化一直默默无闻，所以一开始我并没有对此抱太大希望，结果做了一些功课并实地品尝之后，我被当地美食丰富的种类和极致的口味折服，我走过33个省，海南饮食绝对能排第一梯队，接下来我就整理一下海南美食和推荐店铺，去旅行的朋友一定不要错过。
    ?注：玩在三亚，食在海口，海口美食更加正宗，离三亚仅两小时动车，机票也便宜很多，建议飞到海口吃一两天再前往三亚，行程更加完美。
    ?烤乳猪：很多人都以为这道菜兴起并流行于两广，其实海南才是王者，选材和烹饪手法极其考究并决出两个比较受认可的派系：东方、临高，这是岛上烤乳猪最受认可的两个地区，主要区别是东方选用的小猪出生不超过30天，体重仅6-10斤，临高则和全国大部分地区一样，选用20-30斤左右的小猪，成品表皮烤制得酥脆至极，像薯片一样一咬下去便四散裂开，散发出浓烈的油香，较小的个体让肥瘦更加匀称，不柴不腻，鲜嫩多汁，跟酥皮一起吃下，肉香油香在口中混合，口感层次分明，绵柔和酥脆相得益彰，堪称极品，是我吃过最好吃的烤乳猪，胜于广州，一定要吃。
    ?临高派推荐店铺：林记烤乳猪
    东方派推荐店铺：东方之猪金垦总店
    ?文昌鸡：最大的特点在于Q弹肥厚的鸡皮，增加了整体香味和口感，肉中脂肪含量较高，使肉质滑嫩不柴，饱含汁水，一口下去鲜嫩爽滑，肉香十分浓厚，好吃毋庸置疑，值得一试。
    ?椰子鸡推荐：原味主张椰子鸡店
    鸡饭推荐：南门鸡饭店
    ?老爸茶：这个很有意思，原来海南人也有吃早茶午茶的习惯，茶馆里大部分是上了年纪的叔伯姨母，所以被称作老爸茶，菜品与广式午茶类似，不同的在于茶饮更加南洋风，饮用红茶和冻柠茶者居多，冻柠茶冰得很到位，一口入魂，红茶的特点是底部有一层炼乳，越喝越甜，一壶四块，茶点一笼约十块，低廉的价格使其能真正成为每日休憩项目，许多阿伯一人就点一壶红茶，坐着闲聊打牌，非常惬意。
    ?推荐店铺：恒兴发茶店（讲真味道是很一般，但是很受当地人欢迎，是海南人日常生活的一个缩影，值得体验）
    ?清补凉：其实就跟我们的四果汤差不多，不同的是加了椰汁，然后配料里经常有一颗鹌鹑蛋，让它突然跟补沾了点边。
    海口 · 林记烤乳猪肉店
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