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  • 我是卖报的小画 2020-12-08 00:00
    很久以前在郑州烤鸭店吃过蔡记蒸饺，当时觉得好好吃，一直记着要到店里来。
    但蔡记有好多家啊，那就一一试一下。

    老蔡记&松针蔡记，分别点了蒸饺和红豆粥。
    ?蒸饺：
    1️⃣老蔡记不能拼，一笼只能一种口味，为了不打乱我的测评节奏，选了大家推荐的「三鲜大肉蒸饺」。
    上饺后，和隔壁桌换了「大肉蒸饺」和「素四宝蒸饺」。吃到了三个口味～
    三鲜的虾皮味道太重了，其他两鲜感受不到...我喜欢大肉的，我妈喜欢三鲜的。
    2️⃣松针蔡记有全家福，每种两个，这个搭配真的好。
    蒸饺扁扁的，馅料不多，味道很淡。荠菜、香菇、茴香，甚至韭菜的都很淡。
    ??老蔡记馅料多，皮有韧性，但是不能拼盘；松针蔡记是灌汤的，皮口感较实，馅少味淡。

    ?红豆汤：
    1️⃣老蔡记用的是大红豆，汤很清爽。
    2️⃣松针蔡记用的是小红豆，稠稠的。
    ??两家都没有很甜，各有特色。

    如果只选一家，更推老蔡记。
    但是！！都没有我在烤鸭店吃到的好吃！！
    郑州 · 老蔡记(二七广场店)

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