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  • 我是卖报的小画 2020-12-08 00:00
    很久以前在郑州烤鸭店吃过蔡记蒸饺,当时觉得好好吃,一直记着要到店里来。
    但蔡记有好多家啊,那就一一试一下。

    老蔡记&松针蔡记,分别点了蒸饺和红豆粥。
    ?蒸饺:
    1️⃣老蔡记不能拼,一笼只能一种口味,为了不打乱我的测评节奏,选了大家推荐的「三鲜大肉蒸饺」。
    上饺后,和隔壁桌换了「大肉蒸饺」和「素四宝蒸饺」。吃到了三个口味~
    三鲜的虾皮味道太重了,其他两鲜感受不到...我喜欢大肉的,我妈喜欢三鲜的。
    2️⃣松针蔡记有全家福,每种两个,这个搭配真的好。
    蒸饺扁扁的,馅料不多,味道很淡。荠菜、香菇、茴香,甚至韭菜的都很淡。
    ??老蔡记馅料多,皮有韧性,但是不能拼盘;松针蔡记是灌汤的,皮口感较实,馅少味淡。

    ?红豆汤:
    1️⃣老蔡记用的是大红豆,汤很清爽。
    2️⃣松针蔡记用的是小红豆,稠稠的。
    ??两家都没有很甜,各有特色。

    如果只选一家,更推老蔡记。
    但是!!都没有我在烤鸭店吃到的好吃!!
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