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  • Ontheway_1944 2021-04-16 07:31
    本地人推荐不踩雷!泉州老字号美食小吃攻略?靠山吃山,靠海吃海,泉州不只是海上丝绸之路的起点,也是福建美食之都。
    ?面线糊:是泉州市的著名特色小吃,属于闽菜系。该菜品呈糊状,是由细面线、番薯粉和水制作成。面线糊除以海鲜作配料外,还可醋肉,猪大肠,五香卷等。食用时可与油条搭配,并以炸葱花、胡椒粉调味,气味更浓烈可口。
    ?推荐:水门国仔面线糊 国仔面线糊(水门国仔总店),曾氏老记面线糊,后城面线糊
    ?土笋冻:发源于泉州,深受闽南地区喜爱。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质,主要原料是一种星虫,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉,味美甘鲜。
    ?推荐:五叔公土笋冻 五叔公土笋冻(西街店),长虎土笋冻
    ?石花膏:用石花草熬制或石花粉煮成,是泉州有名的特色小吃,一般用蜂蜜水,可加芋圆、红豆、芋头,水果等,夏季解暑饮品。
    ?推荐:秉正堂石花膏四果汤 秉正堂(天后宫总店)
    爱啊石花膏 爱啊石花膏
    ?姜母鸭:发源于泉州,而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外。原系一道宫廷御膳,鸭与母姜(老姜)性味互补,有药膳功效。
    ?推荐:斯丹姜母鸭 斯丹姜母鸭(涂门街总店)
    忠记盐烧姜母鸭 忠记盐烧姜母番鸭
    ?牛肉羹:是泉州传统特色美食,牛肉软嫩,汤汁鲜美, 牛肉羹有软羹和硬羹之分,最大的区别就是牛肉是剁碎了打碎了还是切片,泉州市区牛肉羹属于软羹,而晋江和石狮的牛肉羹都属于硬羹,个人更偏爱石狮牛肉羹。
    ?推荐:石狮新惠牛肉羹 新惠牛肉羹(观音亭店)
    好成财牛肉馆(他家重点推荐牛排) 好成财牛排馆(涂门街店)
    ?其他泉州古城美食小吃推荐:亚佛润饼菜,吴记手工麻糍,满煎糕,东来菜头酸,海丝金凤元宵圆芋泥,侯阿婆肉粽,永春咯摊,海鲜卤面,咸饭,正泉茂绿豆饼,浮粿,芋头饼
    ?泉州石狮美食小吃推荐海蛎煎,芋圆,牛肉羹,牛肉丸,鱼肉羹,鱼丸汤,花生仁汤,烧肉粽,蒜蓉枝,炸菜粿,煎粿,牛头狮,海鲜大排档
    ?香炸小吃类:阿姨鸡架,紫燕鸡排
    ?烧烤:雷老虎烧烤,鸡腿怣(名气很大,花生酱是特色)
    ?网红打卡美食店:伯勒番仔楼,湖南卫视节目姐姐的爱乐之程拍摄地,姐姐们吃饭的地方。
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