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  • 莴笋干_217 2021-06-01 23:06
    苏州最棒的私房菜听香堂是我在苏州最爱的宝藏私房菜馆子，这家店面不大不起眼，在平江路过个桥对面的位置。
    不点菜老板直接上菜，按照人头，每人150元。
    桌上会先放四种开胃小菜，有熏鱼、泡菜、桂花糖藕和卤牛肉。苏州的熏鱼和桂花糖藕跟浙沪做的都不太一样，这家深得我们喜欢的首要一点是“不会很甜”即使是加了糖的菜也是“甜咸相宜”。
    第一道菜大多都是[清炒虾仁]，因为“虾仁”的苏州话发音和“欢迎”很像，所以作为欢迎客人的第一道菜非常合适。清炒虾仁这个菜我一直很喜欢，尤其喜欢虾仁和醋融合的口感，又香又弹。这菜我和老公都能当零食吃哈哈。
    [响油鳝糊]是在客人的餐桌上淋油的，让吃货很快乐~这道菜葱姜蒜齐全，鳝鱼非常好，不吃鳝鱼的也不用担心会有奇怪的味道，酱汁有点上海风味，浓香的。
    [酱方]像苏州版的东坡肉，肥而不腻，入口即化，几筷子就戳没了。
    [荷塘小炒]马蹄、荷兰豆、鸡头米炒在一起的，一道非常清新的炒素菜，鸡头米跟菜炒在一起居然也很好吃呢~
    [鸡肉菌菇汤]我自己起的名字哈哈，汤比较纯粹，解腻，菌菇很好吃，鸡肉比较柴应该是吊汤了。
    [葱油拌面]这份基本老公吃掉了，来苏州尝过很多苏式面都不是很喜欢，这家的也不例外哈哈。不过这个面是真的一点都不甜，也是难得，有笋有肉丝，蛮好。
    [毛蟹炒年糕]这道菜好厉害，端上来的时候基本是最后一道菜了，我本来已经吃饱，尝了一口以后又拿起筷子再战，和老公分食而光。形容一下就是贼好吃，蟹新鲜，黄足，年糕是糯的但是口感偏硬有嚼劲，可能不适合老人吃。整体调味咸淡适宜，每一块都裹上了酱汁，是甜口的但是完全不会腻，再来一份我们也能吃完。
    [酒酿小圆子]这家的小圆子非常神秘，是小小圆子，有点像还没长大没长开的小圆子。口感糯中偏硬，有嚼劲，是非常清爽的一道饭后甜品，甜度只有一丢丢~

    总体来说这家店是苏帮菜里口味最适中的，有苏帮菜的甜香，但是控制了油的度，所以不会很油腻。菜的品种多、菜量少，我们基本是上来一道吃完一道撤一道的，一个是因为白天逛园子真的很饿，第二个因为量少味道好，吃完以后意犹未尽。其实像响油鳝糊和螃蟹炒年糕这种菜我是更喜欢宁波的，宁波人做菜基本是咸鲜口味的，糖放的少，但是偶尔吃吃苏州的味道也觉得是不一样的美味。
    Ps：
    这家店要提前预约，当天去不确定有没有位置。
    苏州 · 听香堂

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