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番友_64944 2020-07-16 00:00
杭州探店用分子料理做鸽子蛋，有意思吃过很多创意菜，总感觉很多都是中看不中吃，宴遇，停留在必吃榜两年了，如果不来对不起自己的嘴巴，没想到，不仅好看，创意十足，而且口感还很不错~~~

?地理位置?
这家店在大悦城的6楼，大悦城也是一个人气比较旺的综合体，因为现在疫情，人没以前那么多，公交可以到隐秀路郡庭路口，地铁目前暂时还未开通，自驾的小伙伴很方便，商场自有停车场，免费任性停~~~

?环境?
有两个区域，人多的话，门口靠左边有一些沙发位可以等位，另外一边走进去就是餐厅了，中午时间还是可以坐满，生意蛮不错的，里面装修的很大气，蒂芙尼绿色的简单装饰，很有气氛，靠窗位子光线较好，其他位子会略显昏暗，情侣一起来更有氛围~~~

?服务?
服务很不错，服务真的培训的很到位，好几个服务员来，都是感觉很不错~~~

?菜品?
「敲糖口水鸡」
口水鸡创意十足，外观看，有一颗有艺术的糖，服务员介绍了才知道，原来糖里面包裹了辣椒油，敲开糖，辣椒油包裹鸡肉更好吃，这个真的太棒了，似一道冷菜就这么惊喜吗，辣度蛮大，口味是我喜欢的~~~

「鸽子 · 蛋」
鸽子和蛋，蛋巧妙应用了分子料理的原理，蛋壳用白巧克力制作，里面是芒果酱，芒果酱外面还有一层叫不出名字的东西，做的很像蛋白，敲开白巧克力，太美了吧，等等，蛋窝也好吃，炸过的面线别浪费，跟敲开的鸽子蛋，一口吃~~~
鸽子的处理很到位，最好是趁热吃，鸽子肉很嫩很香，口味也不错哦~~~

「新疆红柳枝安格斯小牛肉串」
红柳枝配牛肉，太到位，还有鸡纵菌作为辅料搭配，红柳枝的香气浸入牛肉，浑然一体，牛肉香味也全部迸发，石头保温想法很足~~~

「黑松露绿韭野珍菌」
这道菜看起来不起眼，足足用了四种菌，还放入了松茸酱汁，菌类大家都知道，本身就是大自然的鲜味剂，所以这个菌类炒起来特别好吃，不需要任何其他荤菜的加入，太棒了~~~

「蓝莓沃思」
最后的甜品，蓝莓沃思，有点像蓝莓胖子，外面一层糯米皮，包裹奶油和蓝莓酱，外面撒上蓝莓粉，有点意思，甜品比较饱腹~~~

♦️总体来说很不错，宴遇的创意菜超过了我的预期，很多小细节也做得很细致，菜品可圈可点，服务很优秀，是一家值得再来的创意菜~~~
杭州 · 宴遇(杭州大悦城店)
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