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  • 冬马和纱 2021-05-11 17:52
    家乡味道在嘴里绽放的那刻比任何时候都温暖,心魂也颤动,继而放下筷子如数家珍起来。
    「广陵盐水乳鸽」精髓在乎卤水,扬州人每逢请客宴会,饭桌必会出现一份盐水鹅,里面有寻常巷陌老卤的真味。
    而这盘乳鸽几乎概括了盐水的妙味,提纲掣领般地揪出咸鲜味的精华,却不会有鹅肉粗放的口感和肥腻的脂肪,风味更上层楼。
    「淮扬清炖狮子头」狮子头以嫩为评判标准,但往往和肥腻相合,但这碗菌菇汤炖出的狮子头却全无肥腻,鲜嫩的口感初尝竟感到难以置信。
    「杏仁红糖麻糍」犹觉用薄荷叶包裹是绝妙的主意,在唇齿之间,甜味宛如升华了那般。
    「淮扬大煮干丝」淮扬味道不可缺少干丝,作为过去每一户人家桌上的“大菜”,永远起着压轴的作用。
    纵使现在看起来食材平平无奇,但今天这一盘依旧可以力压群芳,足可见厨师之功底,方觉扬州味道完全可以用这盘大煮干丝总结,刀工精湛丝丝入扣,本身没有味道,却被汤汁吊得鲜味沁入每一寸鲜味,老饕也要赞赏味绝,良久难舍。
    人生在世,如若都能如此流连该有多好,忘返心随之渐生,愿就此沉醉,沉醉在这珍馐乡。
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