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  • 吃吃吃吃老师 2020-12-18 16:17
    北京|卖了10年的私房炸酱面,米其林推荐来北京,除了打卡故宫、天安门这些景点,吃一碗地道的老北京炸酱面才是正经事。在北京人心中,最好吃的炸酱面永远是家里那一碗,但你让他们推荐,十有八九都会推荐大名鼎鼎的?方砖厂69号炸酱面。
    所以,我来了~
    店开在南锣鼓巷附近,6张桌子24个座位,下午两点还排了1小时才入座。
    没有花样复杂的菜单,人均一碗炸酱面,?20元,还有免费的面汤自取。
    北京人拌炸酱面是最讲究的就是面码,店里主要是4样:白菜丝、黄瓜丝、萝卜丝和黄豆。
    下面分享老北京吃炸酱面的规矩⬇️
    1⃣️先放暗码(黄豆),拌匀
    2⃣️然后放酱,拌好
    3⃣️最后放明码(白菜丝、黄瓜丝和萝卜丝)
    ?知识点:明码就是生的直接能吃的,暗码就是需要淖一下水才能吃的。
    桌上有腊八蒜和辣椒油,都是店主自制的,腊八蒜清脆碧绿,辣酱油香辣浓郁,都是炸酱面的好伙伴。
    〰️〰️〰️〰️〰️〰️
    【店名】 方砖厂69号炸酱面
    【人均】20元
    【地址】北京市东城区方砖厂胡同1号
    【营业时间】10:30-19:00
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