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  • zZ杨贝贝Zz 2021-01-11 09:44
    广州米其林老字号️ 地道粤菜啫啫煲.
    粤菜并不仅限于清淡
    啫啫煲就是浓油赤酱系列的代表
    现点现啫 食材新鲜 色香味俱全
    每一个端上桌的小砂煲
    揭开锅盖依然在沸腾 啫啫作响
    .
    啫八是惠食佳旗下的啫啫煲专门店
    菜单上 95% 的菜品是啫啫煲
    室内灯光昏暗
    玻璃屋透明厨房在餐厅中间
    装潢有日式居酒屋的风格
    .
    ⭐️ 啫蚝烙
    蚝仔煎的plus版本
    分量大 食材还加了鱿鱼圈
    饼底啫得酥脆 饼身口感软糯
    好吃极了 !!! 极力推荐
    .
    ⭐️ 野山椒柠檬啫啫猪润
    意料之中的柠檬酸
    意料之外的泡椒辣
    猪肝脆嫩无腥味
    调味特别 辣味明显 整体咸酸辣
    .
    ⭐️ 羊肚菌煎焗金钱鳗
    鳗鱼肉质细嫩 口感略弹脆
    只有中心一点点骨头
    调味咸香 不过没尝出菌菇的味道
    .
    ⭐️ 秘制冻鹅肝
    和日料的冻鹅肝不一样
    简单粗暴一大片
    味道咸咸的 口感不算细腻
    西柚超酸 是我驾驭不了的酸度
    .
    ⭐️ 海盐啫鲜虾
    大头虾埋在粗盐里
    上桌时橘色的虾膏还在沸腾冒泡
    虾算新鲜 咸味渗透得恰好
    .
    ⭐️ 生啫盐焗鸡 ༝ 豉味啫大肠
    鸡肉食材还不错
    但佐料放了沙姜 喧宾夺主
    变得不像盐焗风味
    啫大肠不是很入味 有些嚼不动
    .
    ⭐️ 咸猪骨煮鹤斗白菜
    嗅到一股奇奇怪怪的气味
    应该是来自腌猪骨
    虽然不太好闻 但汤好喝 小白菜清甜
    .
    ⭐️ 鲍汁鸡脚啫肠粉 ༝ 红烧乳鸽
    乳鸽也放了沙姜 肉嫩带汁
    鲍汁鸡脚有点粘牙
    猪肠粉啫得像片棉花一样
    肠粉金黄面焦脆 淋到鲍汁酱的才好吃
    .
    一道道菜总在眼前沸腾
    室内难免有点 “ 乌烟瘴气 ”
    好在身上不会残留太多油烟味
    万物皆可扔下砂煲猛火生啫
    香是真的香
    吃完口渴 ? 挺上火的
    .
    啫八 ? 海珠区滨江西路174号
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