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京都府的此刻

  • Stardus 2020-11-08 00:00
    在京都的最后一晚~~
    选择了有百年历史的寿喜锅店,因为没有预定,所以在TB找了店家帮忙预定,预定了晚上5点用餐,每人25元的预定费用。
    因为害怕迟到,4点半就到了店门口,但是5点开门,在附近闲逛了一会~
    5点准时入店,服务员是个有点年纪的阿姨~穿着传统和服,门口就有这家店使用的牛肉得到的奖牌,是神户牛。
    里面全部是一个个的房间,我们被带到其中一个,阿姨给我们提供了热毛巾擦手,然后点菜。
    寿喜烧有几个套餐可以选择,既然来了,我们就选择了神户牛级别里最高等级的套餐,3个人,店家会按照人头安排分量。具体价钱不太记得,大概是人均800元左右。
    先上前菜,前菜是一小份炖牛肉,上面有些啫喱,啫喱应该是用高汤做的,配着炖好的牛肉吃,牛香十足。
    接着是两个牛肉寿司,牛肉软嫩,香气跟饭团完美的融合在一起,一点都没有肉类塞牙的情况。
    接着就是重头戏寿喜锅了~~
    阿姨先拿了一盘我们的牛肉上来,牛肉的纹理美的不要不要的,还有3个无菌蛋跟一些蔬菜,阿姨帮我们把鸡蛋打好,准备沾牛肉吃。
    接着阿姨会在浅浅的铁锅上撒上砂糖,浇上一点点寿喜烧的汤,砂糖稍微熔化以后就放下几片牛肉,牛肉煎好以后给我们。
    煎好的牛肉有焦糖的甜,由于牛肉质量十分好,油脂感十足,先单吃牛肉,再用牛肉配一口饭,鸡蛋的滑,还有牛肉的香,完美结合在口腔里面。
    吃了2轮煎牛肉以后,阿姨就会在锅里倒上寿喜烧的汤,放上之前的蔬菜,还有牛肉,一起煮,煮好以后就能吃了,煮的牛肉跟之前煎的又是不一样的风味,但不变的仍然是油脂感和肉感,一开始我们觉得肉是不是有点少,但是吃到后面发现刚刚好,因为再多一些肉,就开始觉得腻了~
    寿喜烧的汤汁,牛肉,简直就是米饭大杀器, 我们把人家给的一桶米饭全部吃完了。
    餐后还有小点心和一杯冰冻的茶,都是解腻的,吃完以后不会让你觉得油腻,搭配的十分合理。
    我可以为了这个寿喜烧再来京都一次!!
  • 霓虹吃吃 2022-06-16 14:39
    京都必打卡人气爆棚天天排队10家餐厅(下?酥到你心里的超人气排队天丼|天周

    京都有许多排队美食,除了抹茶、面包店、知名老店外,这家位于祇园附近的天妇罗名店「ぎおん 天ぷら 天周 (祉园 天妇罗 天周 )」,可说是不分平假日的排队名店!午餐时段提供海鳗? (穴子)、大虾?、蔬菜天丼,酥脆的面衣下包裹着鲜嫩多汁的食材,沾上独门酱汁后超适合配饭!晚餐提供包含海鳗茶碗蒸、海鳗寿司,和13种品项的天妇罗以及甜点组合而成的定食,虽然要价不斐仍吸引不少老饕上门。提醒大家店里提供的座席不多,午餐时段想要品尝超高CP值的天丼,可得提早前来排队唷!

    ?老酒厂华丽变身!京都串烧界的翘楚|鸟せい本店
    将旧有的酒厂改装成串烧店的「鸟せい本店 (Tori Sei)」可说是鸡肉串烧界的翘楚,加上亲切合理的价格设定,特别适合想要享受美食荷包却有限的旅人。像是中午时段限定的烤鸡肉串套餐价格,不用花上1千元日币就能轻松享用,一口串烧?一口米饭?,再来一杯店内引以为豪甘甜有劲的日本酒?,便是京都人午餐的一大享受!

    ?讲求医食同源的京都隐藏版美食|和醸良麺 すがり
    说道京都的必吃美食绝对少不了拉面?。以传统町家改造的「和酿良面 すがり(Sugari)」,店中非常有气氛。坚持使用对身体有益的食材进行制作的店家,以全粒粉制作面体,比一般小麦粉保有更多营养。菜单有沾面、拉面的选择,面条有嚼劲,可以完美沾附汤汁,让人忍不住一口接一口。推荐不论点哪一种拉面,都建议一定要加点炙烧和牛,用火枪微微炙烧过的牛肉,带有诱人的火味?,大大提升整碗拉面的美味度啊!

    ?观察京都人生活的老派洋式咖啡|Smart Coffee
    沉稳的木造装潢,可以看出这家店悠久的历史。走进「Smart Coffee」想是坐了时光机回到昭和时代,西式和和式混搭的风格,沉静又高雅的气氛能让疲惫的心灵能够放松下来,从早餐时段便开始提供的吃茶美食,中午时段也提供日式洋食可供选择。推荐餐点为松软的松饼,简单的放上一块奶油和蜂糖,经典的好味道没有人会拒绝。除了松饼?外,还有厚蛋三明治?和蛋包饭等选择,搭配上店家以纯熟技巧冲泡的咖啡☕️,嘴角都会不经露出微笑呢!
  • PlanB_7610 2021-06-23 00:00
    ⭐⭐⭐米其林三星-瓢亭-早餐
    米其林三星餐厅大都以晚餐为主,而瓢亭是全世界米其林三星餐厅里唯一一家做早餐出名的。店里没有菜单,只提供粥品套餐,不得不说日本的匠人精神让人钦佩。日本大文豪谷崎润一郎也是瓢亭的粉丝,他的小说《细雪》中曾写道:四姐妹每年春天来京都赏樱的时候,总要去瓢亭吃饭。而在小津安二郎的电影《晚春》中,一位京都大学老师请客吃饭时建议:不如去瓢亭吧?
    12月中旬,细雨中的瓢亭,只论意境,堪称米其林三星翘楚。踏进门户,古老的庭院,曲径通幽,潺潺的流水,锦鲤跃动。去瓢亭吃早饭一定要带有朝圣的意味,一杯暖胃的梅子昆布茶提神,开启早餐之旅。
    瓢亭早餐的主角,是这盘清粥小菜。扒净最后一粒米,感觉胃中舒坦,脑子和身体也醒了过来。揭开木盖,米香伴随着热气沸腾出来。文火慢熬的白粥,米粒绽开,米汤奶白,浇上柴鱼高汤,配合昆布与葛粉调和的浓稠出汁,轻荡地滑入喉中。
    看家招牌“瓢亭玉子”(鸡蛋),历经400余年经久不衰的温泉煮蛋技法可谓经典,亦被食客称为旷世奇作,通体透明的蛋白,荡漾着吹弹可破的纤细感,停留在清爽的口感间。介于溏心与实心之间,糯口与弹牙,固态与液态之间的蛋黄更是让人惊艳。
    好久没有吃这样一顿早餐了,清粥小菜,水煮鸡蛋,平淡朴素却又十分奢侈。
    瓢亭连续十年被评为米其林三星餐厅,实至名归。在我看来这三星的构成,一星给清淡却新鲜当令的食材,一星给隐秘却富有传承的用餐环境,一星给到寂静却祥和安定的心静吧!
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