每次来淮安，老淮城必须来打卡，来淮安必吃软兜长鱼，吃长鱼必要来老淮城，长鱼不腥，原汁原味，味精也不是特别多，而放弃原来的味道，淮扬菜讲究的是食材，所以长鱼之新鲜才能做出这样的味道来，其他的也要推荐淮安猪头肉，是我爸的最爱，去年带他也来吃过，非常喜欢，老家的味道。服务的话真的是没话说，服务员就在旁边看我们面有没有，茶是否少了 需要添加，很暖心啊?，即便是连锁缺乏个性，但是唯有这种符合大众的口味才能一直传承下来。谢安越做越好。唯一的建议是，能不能开到上海来？上海很多苏北老乡，人家兰州拉面沙县小吃都开全世界了，希望能把淮扬菜推向世界。虽然知道很难，因为淮扬菜的精髓就是新鲜的食材。
