寻找风味小城｜雅安，川西环线上的美食集聚地出成都，西行一百余里，就到了雅安，因为常年淫雨霏霏，所以也被称做“雨城”！
这座温润的城市有三个代名词“雅雨、雅女、雅鱼”，殊不知在雅安的美食图谱中，除了雅安的鱼，还有挞挞面、棒棒鷄、椒麻鷄、凯祥羊肉等美味也同样令人垂涎三尺！
今天我们一起去寻味雅安这座风味小城~
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《老荥经王记棒棒鷄》
开店30多年，深谙棒棒鷄烹饪精髓，先将土鷄炖煮至熟而不耙后起锅晾干，随后两人分别执刀、棒通力将土鷄切的薄而均匀且刀刀见骨，末了再浇上混有高汤的熟油海椒，拌匀后入口，味蕾瞬间就被一层又一层的麻辣感来回冲击！
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《蘭师傅挞挞面》
挞挞面发迹于荥经，繁荣于雅安，而蘭师傅挞挞面便是其中的佼佼者，他们家的哒哒面不仅面条筋道爽弹，浇头也是味型丰富，除了经典的三鲜浇头，大肉、排骨、豇豆、牛肉等浇头也是倍受欢迎！
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《清溪贡椒鱼》
他们家的贡椒鱼用的是地道汉源花椒，所以整体口感很是醇厚，除了采用汉源花椒外，还加入了萢菜、独独蒜、仔姜、老黄瓜、番茄等各种辅料，不仅让口感层次更为丰富，也有一定的解麻效果！
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《继红顺河抄手》
必点：黄糖糍粑、蒜泥抄手、糯米鸭蛋
他们家的蒜泥抄手是雅安人尽皆知的好吃，抄手皮薄馅嫩，打底的红油和蒜泥香气扑鼻，辛辣感虽强烈但不违和，吃完抄手再来一份软糯香甜的黄糖糍粑中和一下口感也是极好的！
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《凯记叶儿粑》
他们家的叶儿粑每天供不应求，早上10点过就就卖完了，独特之处在于他们家叶子用的是柚子叶，在高温的熏蒸下，除了能感受到肉馅儿咸香回甜，还能闻到一丝柚子叶的清香！
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《姜锅魁》
历经三代人的锅盔店，主打的是红糖锅盔和牛肉焦饼，红糖锅盔用的是翻砂老红糖，甜而不腻又爆浆感十足；牛肉焦饼外皮酥脆化渣，内馅儿夯实饱满，牛肉的肉香味很浓郁！
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《吉庆小吃》
开了40年有余，小吃种类繁多，口味地道，其中甜水面更深得我心，他们家的甜水面融合了挞挞面的制面工艺，让面条更为回弹筋道，调料相比成都甜水面多加了蕥菜，让甜辣之余又多了一丝咸香！
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《康辉烩面》
康辉烩面也是雅安人从小吃到大的面馆，一到饭点就座无虚席，汤头鲜美醇厚，浇头分量十足，一定要搭配上他们家的煎蛋 ，酥脆的口感让人爱不释口！
