本来来兰州规划了很多家牛肉面，磨沟沿、白建强、陈记、吾穆勒、白老七等等，结果人生吃过最好吃的兰州牛肉面却是下午偶然进入的德元。
虽然已是下午，可能已经和头汤有些差距，但是汤底依然肉香浓郁，但是又没有很多油，就像扫过汤一般，清澈而浓郁，最佳！
面吃来吃去，果然还是最喜欢宽的，爽滑有嚼劲但是面又很柔软，感觉就是揉开了一样，吃到的是面自然的麦香，自身的劲道，自身的柔软，而并非煮的时间长短，有点像吃过的最好的那种手工意面的类似感觉。
辣子是兰州特有的复合辣型，而且激发出来芝麻等炒料的香气，一点也不辣，好香！
然而令我神魂颠倒的还是那一口肥瘦相间的牛肉，和北京基本都是瘦肉片不同，兰州本地面馆大多可以选择肥瘦，在软嫩之上又多了油润，德元的牛肉，肉香浓郁，脂肪充满奶香，柔嫩油润，是在北京无论如何也吃不到的味道。
本来我很少提萝卜，虽然独占特色里的“二白”，然而吃过的大多数兰州牛肉面里的萝卜软硬不一、入味不同，但是德元的萝卜，软烂入口化渣而有型，吸满汤汁而自带清甜，是目前唯一让我觉得可以和华姐一战的萝卜。
至今让我念念不忘的一顿面，看到开店到了上海，实在是羡慕得很，去到上海，却头一次觉得徐汇区是如此遥远，时间紧张无缘前往。希望早日开店到北京，只要不开在望京青年路，我可以周周去???
