“羊拐弯”，其实就是羊腿关节的那一段。朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多，“羊拐弯”的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来着实美味满足。羊拐弯肉少但筋道有嚼劲。