回山西最惦记的儿时小吃，沾串绝对算一个。
这家在开化寺一条不起眼的小街上，隔着门看到满满的食客，社恐的我差点没敢进去，还好最后，馋虫战胜了恐惧。
这家店名算是谐音梗，一个“溅”字，点出了吃沾串地方最明显的特点——各种汤汁淋琳啦啦的。
初中时代，晚上下了课，攥着仅有的那点儿零花钱，去路边推车的串儿摊上来一大把的串儿蘸着料吃，几块钱能吃到十几种食材。无数次吃到巨撑，还得装出没吃饭的样子回家再吃晚饭。
没想到这种吃法现在在太原发扬光大，和以前相比也做了一些改良：推车卖的变成了沿街门市，蘸料的口味多了几倍，料汁都是勾过芡的，更容易挂串，浪费也相对少一点，选好的串无需再下锅煮，直接蘸着吃，所有的串类都是素食，一块钱五串，虽然比以前涨了点，在现今的物价下，可以忽略。
我最喜欢的蘸料是酸甜、蒜味和麻酱，自认为这几种就是顶起沾串味道的三大金刚，各类的豆制品是主力，炸豆腐、油条、豆皮，裹上饱满的蘸料，一口一个不吱声，来自汾河谷地的清爽小食，不吃绝对不行。
