江西菜以其清淡爽口、注重原料的新鲜和烹饪技巧的精湛而著称。其特色菜品包括酱香鱼头、赣菜煲仔饭等，口味多样且健康。
「干锅庐山笋」干锅庐山笋是江西菜中的经典菜品之一，以庐山出产的嫩嫩的笋为主料，配以各种鲜香的调料，烹饪出香气扑鼻、口感鲜嫩的美味菜肴。这道菜通常带有一种独特的清爽味道，是江西菜中的一大特色。「庐云雾茶香鸭」庐山云雾茶香鸭是江西菜中的一道精致佳肴，将庐山产的上等茶叶与嫩鸭巧妙融合，入口鲜嫩多汁，带着淡淡的茶香，清新怡人。这道菜以其独特的茶香调味和精湛的烹饪技巧，成为江西菜中备受推崇的特色菜品之一。「庐山野花菇」庐山野花菇是江西菜中的一道美味佳肴，采用庐山山区特产的野生花菇为主料，搭配上鲜嫩的蔬菜或其他食材，烹饪出香气扑鼻、口感鲜美的菜品。这道菜以其独特的风味和营养价值备受喜爱，是体现江西菜清淡爽口特色的典型之作。
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