面筋是核心，胡椒是灵魂！今天在开封鼓楼步行街，花4块钱喝的这一碗闫家老婆胡辣汤，真不孬！应该是我近20年来所喝到过的手洗面筋给的最多的一碗胡辣汤了，还有鸡蛋灌油馍头，外焦里嫩，个头又实在！开封人，真实在！