有一点不太明白，为什么非要定义成天津菜呢？我看好多写手也这么跟风。天津菜里啥时候有的九转大肠和香辣毛血旺呢？在融合菜和创意菜当道的今天，坚守传统或者情怀可能有些困难。融合就融合呗，只要融合的好吃就行。就怕以创意和融合的名义掩盖手艺不行的事实。这次刻意点了他家几个所谓的天津传统菜，我觉得做的是可以的，起码各个菜的味儿是对的，料也算足，算是中上水平。特别是溜肥肠，推荐大家尝尝。不过人少不让进单间是个硬伤，跟餐厅的档次定位也不符。三五知己，就想找个安静的地方，聊聊天，喝点小酒，这样的场景挺多的。