几次来济南最为惊艳的一顿饭。
早就对颜家菜有所耳闻,一个人去的,点了3个菜,小哥说吃不了不让点了,果然没吃完。
点的炝腰花,糟溜鱼片和风味茄子,没有一道踩雷,随便一道拿出来放北京这边都能当看家菜。
首先,极力推荐炝腰花,这是一道凉菜,腰子应该也就刚刚断生,巨嫩,而且一点没有腥臊味,中间是卷心菜,外表一圈腰花,和腰花奇特的口感一比,调味反到成次要的了。
糟溜鱼片,酒糟的香气很浓,回口有一点微微的类似黄酒的苦味,鱼片的火候把握的很好,脆的,要是能吃得惯糟溜口的人可以尝试拿汤汁拌饭。
风味茄子,调味和别家大差不差,但是这个茄子炸的真好,外头脆脆的里面嫩的像流体。
鲁菜的神奇之处就在于,明明感觉每一道菜都是家常菜,但是你尝了之后会发现都不家常,或是脆嫩口感,或是淡淡的胡椒味,总是能升华整道菜品。