春节期间来探店，要叫号排队，留了电话说要一个钟头。赏人间烟火，品街巷镬气，这事要讲究，但还不至于狂热排队凑老热，时间没了，品质也会降了。所以果断转战某碳炉羊肉煲。
今天周中下班早，说走就走。虽然在澄海，离家也就15分钟车程，说远也不远。车停在隔壁羊肉店门口，那边老板说不来这吃不能停，那也行，毕竟人家要做生意，这里附近随便停，不影响往来行人车辆就成。
周中来果然不用排队，不过楼下也基本坐满了，楼上包厢随便坐。点了脖仁、匙仁、雪花、五花趾。脖仁和雪花是冻的，有点遗憾。五花趾已经没了，补了三花趾。但这些丝毫不影响口感，轻焯几秒出水，也无所谓三起三落了，吃饭这事，我不要你觉得，我要我觉得。肉脂纹理清晰，嫩滑无须咀嚼，直接入喉，脂香自留舌尖。
以前听张新民节目介绍蘸豆酱可以吃出原味，今晚老饕介绍说鱼露更提鲜。果不其然，令我立马喜新厌旧，欲罢不能了。果然本地食材就得配本地蘸料。
卫生环境一般，不过我就喜欢这种街头巷尾排档式食坊，人气旺，食材鲜，做法正宗无杂念。服务也一般，二楼呼叫器坏了，加个汤都要下楼叫，不方便。
