开启洛阳人一天的是早上的牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。我们找了一家当地人都会去吃的牛肉汤老店，来上一碗甜汤（不加盐牛肉汤），桌上有专门盛盐的瓶子，可以自己加入汤中。
饼丝一元一盘，油旋也是一元一个，泡入汤中，来上一勺火红的特制辣子，人魂魄的汤香之气，诱惑得你禁不住闭上双眼。难怪当地人常常说：“清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当。”