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  • 跟着豆爷去种草 2023-10-31 16:27
    早餐要堂食。因为面会砣,汤会冷。从起锅到嘴里,只有最短的距离,才是“哎呦喂真好吃”的秘密。太多的食客进门会交待一声:“老板,捂碗爽面”,这交待的核心,是落在一个“爽”字上,面不可煮得绵软糊踏,火候的掌握要刚好,有揪劲,要清爽。端到桌前,筷子往碗底一翘,碗底那一砣猪油在热气中已挥发出馥郁的油香,这才是堂食赋予的仪式感,至此,爽,油然而生。
    ​永淑路珊珊汤店,爽面85分,猪血汤70分。出门才瞧见还有狮子头汤,下次得试下。
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