资溪是江西省抚州市最小的县，常住人口不到十三万，却走出了4万人的面包军团，开出了8000多家门店，遍布全国1000多个城镇，统治网红糕点届，资溪多山，森林覆盖率高达87.7%，全县没种过一粒麦子，没有一家面粉厂，却被称之为面包之乡。这源于退伍军人张协旺在做面包伊始就把资溪的格局打开了，这也让“传、帮、带”的传统在资溪面包界流传下来，资溪面包才有了未来。红极一时的鲍师傅，和资溪也有着不小的渊源。
鲍师傅的父母在资溪县的邻县金溪县，当年也是跟随张协旺老师，从木匠转行，加入了资溪的面包大军。那时候的鲍师傅还不是师傅，他是家里的小儿子叫鲍才胜，在他的儿时记忆里，父母总是做糕点到凌晨。受到资溪帮和父母的影响，鲍才胜长大后也经营糕点生意。年轻人有梦想，几年之后，鲍才胜决定去北京放手一搏。2004年鲍才胜正式进军北京市场，开的一家店是在传媒大学旁边，叫鲍仔西饼屋，买的东西没什么特别，各家面包房子都有的点心和生日蛋糕。但是在北京，没点真本事是混不下去了。
第二年，鲍才胜有了创新，他把两边蛋糕中间夹上一层奶油，外面裹上厚厚的肉松。鲍才胜把这款新品命名为肉松小贝。就是这款土不土洋不洋的点心，综合了南北方口味的点心，竟然卖得出奇的好，加上传媒大学学生的口口相传，鲍才胜小店门口排队的人越来越多。这时候鲍才胜有了一个大胆的决定，肉松小贝卖得好，就专卖肉松小贝。
之后，他又开发出了蟹黄、柠檬、海苔、芝士众多口味的小贝。他的店铺也从传媒大学，挺进了北京市中心，雍和宫、什刹海等黄金商圈旅游景点，店名改成了现在我们最熟悉的鲍师傅糕点。
孩子在外多年，回来看望父母，想吃鲍师傅，骑车到南昌第一家鲍师傅，除了海苔风味酥松小贝蛋糕，还要了蟹黄风味酥松小贝蛋糕，鸡肉丝小贝蛋糕，椰丝脆脆奶酥，一样来一盒，品品还是不是四年前的味道。
