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  • 两颗板牙她弟 02-29 00:08
    《灌肠为何要切菱形片》
    炸灌肠是老北京小吃,也叫穷人乐?
    它是用红薯粉做的,没什么辅料,口味单一。为了增加乐趣,先用的是猪小肠的异味油炸,再用蒜汁去腥。现在小肠油改成了板油,道理还是一样?
    传统的切法是菱形块,现在都是平的,这儿也是一样,大家都觉得不好吃
    ?菱形片有凸有平,会有嫩和脆两种口感,而平片少了一种,也就少了一份乐趣,所以还是菱形片好吃?
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