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  • 縸_1468 2024-02-28 11:58
    来北京必吃的京味儿美食｜河沿肉饼?
    ?锡拉胡同里有一家大名鼎鼎的肉饼店，连续几年北京必吃榜！肉饼在北京，几乎家家都会做，但他家不仅做成了买卖，还做出了超高人气！?并且有三家分店了！
    ?北河沿大街明清时期，不是马路，是条河道，现在改成了地下暗河，【河沿肉饼】最早在东华门开的店，据说是两个原北京饭店的厨师开的，现在稳坐北京肉饼的头把交椅！现在不知道还有多少人知道北河沿大街以前是条河道，但【河沿肉饼】确实大名鼎鼎！
    ?河沿肉饼，这个皇城根脚下的品牌，原是几个年轻人创业项目，后因出品优秀，位于锡拉胡同的老店就成了著名排队长，动不动2个小时起，还好新开了两家新店，但点上份它家招牌，牛肉饼配上份地道酸辣汤，再来瓶北冰洋才是它家最佳解琐方式.?
    ?环境：
    干净整洁的就餐环境，装修的比较朴素，人非常多，排队已经是家常便饭了，就餐人多有些嘈杂。
    ?服务：
    常规的服务吧，出餐非常快，工作人员也挺有礼貌的，这样的家常菜馆服务过得去就行。
    ?口味：
    「牛肉饼」皮薄馅大，馅不散，肉质劲道紧实，厚实量足，肉香四溢，一口下去肉汁溢出，肉馅原汁原味，牛肉油脂感十足，饼皮微脆有韧性！
    「猪肉饼」上桌的时候超级烫！真的皮薄馅大，皮还有酥脆的感觉❤厚实醇香的猪肉馅在饼皮内呼之欲出，一口咬下去竟然都爆汁?北方人太爱了！超级满足！
    「鸭肉饼」相比牛肉饼而言，鸭肉饼就有些逊色了。尽管是同样的薄皮厚馅，但鸭肉饼的味道淡了许多。鸭肉较之牛肉肯定是要柴一些的，但其实已经处理的挺好了，单吃不觉得柴。
    「芝麻酱糖饼」麻酱的香甜真的绝了！不会是南方人接受不了的麻酱位 饼皮酥脆馅儿黏稠 虽然吃多了还是有点小腻 量超级大！打包回去烤箱加热也是一绝✌
    「宫保鸡丁」区别于宫爆鸡丁的鸡胸肉，块头更大，鸡腿肉更加紧致，口感紧实，鸡肉不去皮过了油，越嚼越香！里面只有鸡肉，花生，红辣椒！花生脱皮，特别脆；辣椒并不辣；有着偏荔枝口而且麻椒的味道，甜而不腻！
    「醋溜木须」用牛肉比猪肉要吸引我，鸡蛋大块良心，肉片处理的也很嫩。虽然醋口差了一点，但赢在了良心。
    「京酱肉丝」推荐?劲道的豆皮卷着点儿细嫩入味的甜口肉丝，再添点葱白～第一次吃忍不住连卷两三片?就是豆皮不够吃呜呜，周周发现豆皮比面皮好吃多了！它家豆腐皮是细润的那一种。
    「腊八蒜烧肥肠」咱就是说腊八蒜和肉饼是绝配没人反对吧？！肥肠处理的很干净，鲜嫩入味有嚼头，吃着有腊八蒜的酸香和蒜香！
    「肝腰合炒」酱香的底口，肝吃起来非常的软嫩，腰花有一些腰骚味道没有处理好，个人可以接受。
    「葱爆羊肉」吃过最好吃的家常葱爆羊肉！一盘子满满的羊肉片，而且肉片够厚还入味儿，很有嚼劲，葱也是非常脆嫩。
    「老北京炒烤羊肉」大葱、孜然和羊肉绝配，调料不多偏清淡，可以品尝食材本身味道，羊肉吃着很嫩有嚼劲，夹一筷子吃一大口，浑身立刻充满能量。
    「肉肘」肘子肉炖煮的肥肠软烂了，肥瘦带皮，瘦肉为主，酱香味浓郁，如果有春饼配着吃就完美了！！
    「乾隆白菜」口感爽脆，酸甜可口，绝对必点‼稍微麻酱有一点黏稠，麻酱的香气裹上清爽的白菜，没人会不爱吧?所有年龄段都会喜欢吧。
    「炸灌肠」伴随一代人成长的京城小吃纯粹的做法?真的简单而美味，从不吃蒜的我都忍不住沾上蒜汁?放入口软糯香脆。
    「酸辣汤」酸辣汤褐色汤头上点缀青翠香菜，汤汁浓稠，木耳，鸡蛋配着嫩滑豆腐，酸辣合宜，刺激味蕾。
    「炸酱面」常规北京家庭炸酱面的味道，面条劲道，酱料不会太咸，还不错。
    ➡其实这是个连锁的店，最有名的是故宫附近的那一家，但是排队的人超多，相应的菜量也会少一些，王府井和前门这家店不仅排队的人少，而且菜量巨多。点三个菜，两个人吃到撑！
    ?车水马龙的繁华间，一人一汤一肉饼，子非鱼，安知吾之乐?
    北京

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