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  • 棒棒脆脆 2024-02-03 02:07
    朱富贵都不陌生啦，最近火爆到游客都要来吃，晚市从下午五点整就开始排号，太火啦！上次想吃排了两百桌，果断放弃，一直心心念念到今天终于吃上。想来吃的朋友一定记得提前线上排号，不然要等很久诶。

    ?环境:
    就一般啦，比较干净宽敞。菜品自取，上面都包着保鲜膜。海鲜都很新鲜，皮皮虾和明虾都还在动。

    ?️服务:
    也没什么服务，都是自助式，自己取菜取小料。一进来有阿姨给个小卡片让点锅底，中间有个阿姨来收拾了一下桌面上的垃圾，最后找个阿姨数盘子。除此之外就没什么跟服务员打交道的了。

    现在没有冬阴功锅底了，但最近新出了「贵州红酸汤锅底」。真有红酸汤那种酸味，微辣，煮什么都很好吃入味！代替粥底成了我新的心头好❤️。
    食材真的不必多说了，每天流通量这么大很难不新鲜。
    「竹蛏」超大个，很新鲜很弹牙。长期在北方待着的真的想吃都吃不到，回来就馋这一口！
    「鸟贝」不管怎么涮都有点老，不太好咀嚼。
    「明虾」很鲜活，拿到的时候还在动。肉质很紧实。煮熟了拔签子有点困难。
    「墨鱼蛋」好吃好吃好吃，爪爪部位是真的脆啊！太美咯！
    「西施舌」或称贵妃蚌，还不错，挺大的。
    「兰花蚌」头上有点红色的这个蚌，也是每次来必点，现在的比以前大个，且比以前更老些。
    「墨鱼花」集脆和糯于一身，个人觉得不如墨鱼蛋。
    「海带苗」涮几秒就可以吃啦，很嫩滑，微微脆爽，涮久了会比较软烂。
    「沙虫」最后加拿的，土笋冻里就这玩意儿，有点咸了。
    「珊瑚蚌」好脆好弹，近期很爱，一盘就俩，煮老了会有点硬。
    「文蛤」一定注意别煮老了，老了会缩水。就喜欢吃文蛤咬下去有鲜美的汤汁迸发出来。
    「竹荪」吸饱汤汁真的好有味！火锅必点。
    「黄喉」一直煮都不会缩水，超大一块，有点不习惯，但吃起来没啥怪味，还挺脆。
    「虾滑」一般，吃不出大颗虾肉，不如超市买的安井虾滑好吃，不一定要点。
    「毛肚」很一般，不必点。
    「胸口油」今天这盘有很多很细碎很小的，煮完捞了好久......大块的比较好吃，油脂香十足。
    「鲜切牛肉」煮多久都很老，很硬，咀嚼困难，没必要点。
    「牛板腱」之前吃还没有，新品，好吃的牛肉，口感蛮好。
    「生蚝」很难从壳上刮下来。煮了之后缩水好多，而且感觉有点臭，但看着挺新鲜，可能是我没煮熟吧......

    整体还是很新鲜，味道是真好呀，最后吃的很撑也感觉没吃爽，打算过几天再来一次?。
    福州

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