首先，从锅底来看，犊门火锅提供了不同于一般的鸳鸯锅，而是三格锅底，这为食客提供了更多的选择，避免了选择困难的困扰。辣锅的味道浓郁，香味十足，麻辣度适中，不会过于刺激，同时也融入了牛油和麻酱的口感，让人回味无穷。菌汤锅则鲜美可口，直接喝也非常美味。番茄锅虽然味道一般，但也能满足一些食客的口味需求。
在食材方面，犊门火锅的招牌嫩牛肉确实非常出色，肉质鲜嫩多汁，经过煮煮也不会变老，口感极佳。双椒嫩牛肉的味道也相当不错，尽管双椒的味道感受不太明显。嫩滑鸡肉片虽然本身味道一般，但在辣锅中煮过后，味道变得鲜美可口。羊肉卷则是普通的肉卷，没有太多特色。总体来说，食材的新鲜度和口感都还算不错。
此外，犊门火锅的服务也非常周到，服务员会及时关注食客的需求，并提供热情的服务。环境方面，店面装修简洁大方，氛围舒适，适合朋友聚会或家庭聚餐。
