皮肚面作为南京特色,我还真没吃过,这次挑了一家备受街坊邻居欢迎的一家,大冬天的一堆人坐在室外迎着寒风大口吃面,我也是震惊了?
「三鲜皮肚面」好不容易来一趟,就吃一碗丰盛的吧,点了大三鲜?选了正常辣,这个辣度在不以吃辣见长的江苏应该算蛮重口的,建议吃的时候最好穿深色衣服?️面条质感硬挺有嚼劲,按当地人说法应该叫“呛”,按意大利人说法应该叫“al dente”,总之我很喜欢?配料很丰富,首先就是这个皮肚,是炸制成带蜂窝状孔隙的猪皮,口感Q弹脆韧,有点像毛肚但我觉得更像脆豆腐,质地特别吸汁?碗里还有火候刚刚好很嫩的猪肝、甜丝丝的广式香肠、纯纯的肉丝等,还卧了一颗鸡蛋进去,吃得我心满意足?
?环境:
藏着社区里的小店,室内室外其实都可以坐?背面儿就是一片停车场,大家直接露天支了很多张桌子嗦面,我真是佩服在苍蝇馆里卫生条件还属于挺不错,服务员收拾得很勤快,每桌旁还配备了垃圾桶,大家素质都很高,不会随意乱丢纸巾什么的?
?️服务:
排队点餐领号牌,然后找个地方坐就好了,等面煮出来会有服务员专门端面过来找你?由于生意一直很好,所以可能会等待稍久一些⏳