从小吃到大的肥肠，突然就火了，火得想吃一碗都很不容易了，还记得孩童时代的傍晚，放学回到家，正在写作业的时候，那一声声，“红烧肥肠，肥肠肥肠，嘿红烧肥肠，肥肠肥肠”。每逢这个时候，我那爱吃肥肠的老汉就会拿着自家的大碗，循着声音，下去找到他，并且打一大碗肥肠回来，一家人坐在一起自己再炒三两小菜，既下酒，又下饭。听说他开了店，趁着工作日的中午，特地过来再回味童年的味道，没有失望，味道还是那个味道，份量也还是那个份量，从现在上涨的物价来说，以前的价格比例和现在相比是真的不算贵。只是打包回家吃更有滋味。它的味道确实不算惊艳，有的是老重庆人在自己自有的那个时间的独特的回忆。所以匠人精神一直在坚持，他只是某个区域，某个时间点，某些人的情怀。不用吹得楞个神，也不用失望，口味这个东西，百货卖百人。
