解放碑这家老店，好难找！但真的好好吃！！无敌下饭的老馆子，开了15年，那确实有点真本事，味道和分量都很在线！
首先不得不提的是他们的招牌特色菜——姜丝兔。这道菜用料新鲜，兔肉口感细嫩，姜丝和丝瓜恰到好处提升了肉质的鲜美，火候掌握得十分精准，既保留了兔肉的原汁原味，又让姜丝的独特香气深入肌理，超级下饭，堪称一绝！
鱼香茄龙更是惊艳之作。茄子经过精心雕琢，宛如盘龙造型，色香味俱全。酱汁浓郁而不腻，酸甜适口，鱼香味道层次分明，茄子软糯入味，令人回味无穷。
泡椒黄豆鸡脚同样值得大书特书。鸡脚炖煮至软糯易脱骨，搭配上秘制的泡椒与饱满的黄豆，两种食材的滋味相互渗透，微辣开胃，一口咬下满是胶原蛋白和醇厚的汤汁，让人欲罢不能。
最后，老妈蹄花作为经典川菜在这里也得到了独特的诠释。蹄花炖得酥烂，入口即化，汤底醇厚且滋补养颜，每一勺都能感受到店家对食材烹饪的用心以及对传统美味的坚守。
总体来说，樊氏江湖菜以其地道的重庆味，赢得了我和朋友的一致赞誉。服务热情周到，性价比也很高，强烈推荐给喜欢探索美食江湖的朋友！
