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  • mintlife 2021-04-21 03:11
    厦门探店 | 让你去一次就爱上的居酒屋·勝?:勝·居酒屋
    ?:厦门市思明区禾祥西二路95号之12铺
    ?:200
    这家居酒屋是我从小听着名字长大的(毫不夸张
    在厦门提到居酒屋第一个想到的就是勝 这是我在厦门见过的最有氛围感的居酒屋
    从不做宣传并且只在晚上营业 还能每晚座无虚席 真的不得不佩服它的魅力
    .
    门头真的很低调 是日式风格的克制和精简?
    室内环境是昏暗的暖黄色灯光 这是氛围感的灵魂来源 浓浓的深夜食堂风格 有日剧情节的一定一眼爱上
    翻开手写菜单 最吸引我的是最后几页的酒水餐牌 用名片的形式作餐牌这是我第一次见到的
    和朋友坐在吧台 壁橱上摆满了酒 这也是吸引各路上班族来此的精髓所在?
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    ?前菜配了一个轻渍鸡腿肉:有些许干柴 配上青瓜丝青口舒适
    ?麻酱豆腐:冰凉滑口很开胃
    ?烤物:整体中规中矩但食材新鲜整体烤得到位 有几个比较有印象的食材??
    ✔️芦笋:脆嫩多汁又饱满 去掉干瘪老涩的外皮 猛火狠烤 好吃!
    ✔️鸡肝:肝香浓郁 并不像鹅肝丰腴肥腻 偏向干身 内里保有些许丝滑口感 好吃!
    ✔️鸡皮:不喜吃鸡皮的我一直觉得皮➕脂肪会形成一个很难受的口感和味道 但是 这个鸡皮可以!皮有鸡味 折叠到恰好 表皮酥松起泡 内里保留的油脂恰好补足了整体口感不落到生硬膈嘴 好吃!
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    虽然和朋友都不喝酒 但下酒菜也是挺有亮点
    ?鳗鱼蛋卷:处处到位的好吃 讲不出什么特别 就是简单舒服自然的好吃
    ?柚子胡椒烤地鸡:这个很特别 烤物竟然做出来煎炸的效果 鸡皮酥脆至极没有一丝油脂 鸡肉味浓倒也弹嫩新鲜 蘸料也别有风味
    ?三文鱼炒饭:整体偏湿润但还是粒粒分明 调味适中挺顺口 是没有压力就能吃完的主食
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    重点来讲一下刺身??
    ?小竹荚鱼:肉质紧实鲜甜!抹上少许刺身酱油一整个甜感迸发 口感鲜度没得说 甚至觉得158一小条只切了不到十片好有性价比!
    ?因为竹荚鱼的惊艳加点了拼盘 怎么说呢 可能是期待值拉太高 吃下来每一款都没有前一个刺身的惊喜 金枪鱼鲷鱼口感都略显松散 弃之可惜食之无味 贝和虾也稍稍无聊 只剩三文鱼腩可以吃吃 厚切且肥 对比竹荚鱼过于普通
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    总的来说有惊喜 无踩雷 有些菜品比较考究运气了 不至于到雷点 也或许在这样的居酒屋里 去享受氛围 会远远大过于对于料理的追求
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