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  • Jasmine贝 2020-10-24 22:47
    昆明探店｜2020年黑珍珠上榜餐厅｜香稻轩昆明仅有三家大众点评黑珍珠餐厅，香稻轩是其中一家。连续两年荣获此殊荣，作为五星级酒店里的中餐厅，昆明洲际酒店·香稻轩值得拥有！
    位置?昆明洲际酒店一楼 香稻轩餐厅
    昆明洲际酒店·香稻轩餐厅
    人均?250＋
    菜品出品和上菜顺序也很有讲究，精致的摆盘和菜品的呈现方式都很有特色，推荐几道具有餐厅风格的特色菜品。
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    「滇味凉拌核桃仁」
    新鲜核桃仁去皮凉拌，淡淡的酸味更突显了核桃仁的香味。去皮之后的核桃仁没有苦涩，清爽又开胃。用黑色盘子装盘，白色的核桃仁像一条鱼的造型，极其用心的摆盘设计。
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    「烹汁鲜花椒一口和牛」
    和牛外焦里嫩，青花椒油淋面，入口淡淡的花椒味，慢慢的有蜂蜜的甜味带出来。口感层次丰富。
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    「香稻小刀鸭」
    云南有名的小麻鸭，外皮香脆，肉质细腻，汁水丰富。两个蘸料有不同的口感。个人更喜欢“甜面酱”，不过作为下酒菜的话，“椒盐粉”更适合。还搭配了“葱白”，更传统的菜品。
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    「黑松露炒虾球」
    虾很新鲜，处理的很干净，口感清爽。加上黑松露特殊的香气，大大提升了整个菜品的味道。黑松露真的是画龙点睛的美味食材。
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    「富贵开花酸汤桂鱼」
    创意融合菜的代表。整条桂鱼去骨做造型，浇上酸汤，寓意“花开富贵”。呈现方式很别致，用热汤直接烫熟鱼肉，可见鱼片是很薄的。把湘菜和滇菜完美融合，非常喜欢。酸辣度可以根据个人口味增减，定制性的汤底配方，很有黑珍珠的风范。
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    「玫瑰鲜花饼」
    有别于传统的鲜花饼，香稻轩的鲜花饼是现制作现烘焙，全酥皮皮面，一口下去都是玫瑰花蘸料，食材新鲜，用料简单无添加，可以说是市面上最佳酥皮鲜花饼了。
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    整个昆明洲际酒店都以蝴蝶为元素，所以餐具上也呈现了蝴蝶图案，充分展示了昆明洲际酒店的独有之处。
    昆明 · 洲际酒店·香稻轩餐厅
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