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  • 爱美食的旅行僧 2020-02-28 15:03
    舌尖上的海南糟粕醋火锅 超美味 一定要看?最近热播的《沸腾吧火锅》第四集讲述的海南糟粕醋看的我是蠢蠢欲动，今天就为大家好好介绍。?酿酒剩余的酒糟继续发酵会变酸，所以糟粕醋应此得名。早期是由一碗碗的街边小吃?，到现在演变成的糟粕醋火锅，也成了海南最具有代表性的火锅。火锅好不好吃汤底最为重要，酸中带辣，光闻着味道就让人唾液分泌，撩拨食欲。更何况海南的糟粕醋不仅美容还养生，忍不住多喝几碗汤。
    1⃣️先来和大家说说如果想在家里享用海南糟粕醋火锅，可以到店里买有瓶装单独售卖的糟粕醋，再去市场?挑选心仪的食材就可以在家独享了。
    与糟粕醋搭配最重要的食材是海鲜?，酒香能去除海鲜的腥味，两者的融合还能让汤底更加鲜美。除了加入海鲜，牛肉和海南的文昌鸡?也是最佳搭配。你会发现糟粕醋火锅的汤汁会随着食物的涮煮越来越浓稠，也随之提升了滋味的附着力。当汤汁融入了更多的海鲜甜味和牛肉?、鸡肉的香味，再来一份糟粕醋的“老搭档”海菜?，只需涮上半分钟就能有清脆的口感。
    ?糟粕醋火锅的蘸料是点睛之笔，一定要配上海南特有的什锦酱，外加小金桔?，这才是海南火锅的标配。
    2⃣️如果大家想去外面吃，那么我们隆重的推荐海口一家糟粕醋火锅店，?牛排王糟粕醋火锅。晚上饭点经常要排队等位。?
    糟粕醋锅底?20元，他们家酸辣综合得很好。
    每次必点：
    1.手打鲜牛肉丸，每颗很小，一口一个，入口也很有弹性。
    2.?牛肉有两种，一种是嫩牛肉，应该有腌制过的，所以口感特别嫩滑，一盘都不够我们吃。还有一种是肥牛，有时候吃比较嫩，有时候吃起来比较有嚼劲，口感不够稳定。
    3.海白，选择最大的那种，没有沙子，让汤头更鲜美。
    4.生蚝，比较新鲜，肥美多汁。
    5.虾?、鱿鱼?、海鱼?，可以根据时令季节来选择。
    6.文昌鸡，只要半只就够了，毕竟还有很多菜可以选择。
    7.海菜是糟粕醋的精髓，可以吸收所有精华，便宜又美味。
    8.芋头饭，?有小颗粒的芋头和蒜油的咸香味。
    勿踩雷：
    炸牛排是吃了两次都踩雷的，炸得太干，也没有太多的肉，不是很好嚼。
    地址：
    ?海口市海甸二东路水岸星城一楼（邮政银行斜对面），这家停车很方便。
    ?海口市龙舌二横路（海南省商业公司宿舍对面）
    海口 · 牛排王糟粕醋火锅(海甸分店)

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