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  • 猩小二 2020-11-05 18:38
    和田夜市美食攻略！300多摊位上百种美食不知道有多少人和我一样，初次来到以玉出名的和田，不是被这里的美玉震惊了，而是被这里五花八门的美食给征服了。
    和田夜市不光在南疆名声响亮，即使放到整个新疆，排名都数一数二！和田夜市夜市的存在已经很多很多年了，规模和样子也发生了很多次的迭代更新，现在的夜市其实和城市里的美食街区有点像——一条街几百米长街，将近300摊位，新疆所有美食都在这里汇聚一堂，晚上还有表演……
    现在的和田夜市更像是一个游客集中吃饭的地方，环境好了很多，氛围差了些（当地人熙熙攘攘的原生态的热闹感没了），美食的味道依旧。
    ??除了常规的那些烤羊肉串呀抓饭呀之类，在所有美食里个人觉得比较特色，值得试试的有?7种。
    1️⃣烤蛋，鸡蛋和鸽子蛋是完整烤的，烤好后再撒点儿盐和孜然，保持了原汁原味。而最受欢迎的鹅蛋，则是在新鲜的蛋上开一个小孔，倒出部分蛋清，加入18种调料以后烤成的，吃起来有点像糯米，淡淡的糊味儿夹杂着甜香。15元一个（忘了是什么蛋?）
    2️⃣米肠子&面肺子，米肠子就是大米灌入羊肠中；面肺子就是将洗完面筋的面水灌入羊肺中，蒸熟而成。米肠子+面肺子+面筋+香菜、辣椒、醋，大概是南疆人最爱的小吃之一，不喜欢内脏的慎点。5元一份。
    3️⃣酸奶粽子，剥开一个粽子放在小碟中，用小木铲轻轻将粽子拍平，把半杯酸奶平铺粽子上，再浇上特制的糖稀红枣汁，就是酸奶粽子了。5元一份。
    4️⃣胡辣羊蹄子，新疆的羊蹄就好比我们这的猪蹄，胡辣羊蹄以辣出名，当你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，羊蹄子的香气片刻就占据了你整个口腔，闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺。10块还是15块一个。
    5️⃣西瓜烤肉：就是把羊肉放到掏空西瓜瓤的西瓜里烤。一般选三四公斤重的西瓜?，切开一个盖子，把里面的瓜瓤掏掏出来，放上腌制好的羊肉，最后盖上西瓜盖子，用专用的架子挂到馕坑里烤三四个小时。这样的方式还可以烤鸽子。一公斤装的西瓜烤肉大概100来块钱。
    6️⃣烤南瓜：严格来说是喀什特色，是用新疆人打馕的馕坑烤制出来的，馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，冒着热气，飘着焦香，非常诱人，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，有点不像是在吃南瓜。
    7️⃣石榴汁（秋季限定），甜度14-17%，吃过的人都说比临潼石榴还胜出一筹，一口咬下去就是爆浆的快感。夜市上琥珀色的石榴汁很受欢迎。最小小小号的被子5元一杯。
    新疆
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