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  • 西泽千晓 2021-04-20 20:05
    姑苏吃之旅第三站:东吴苏锦记小心翼翼地踏上雨后的小路,耳边萦绕听不懂的吴侬软语,无畏春寒料峭,还不是为了那一口期待已久的江南甜汤。?
    【招牌绿豆汤】
    你以为,你以为的就是你以为的吗?
    过期的网红句子,却十足十的是我遇到这一大扎招牌【绿豆汤】的心情写照。正宗的苏式绿豆汤竟是这副模样?咱一个北方人,也不敢说,也不敢问,只知道好喝、还管饱就足够了吧!?
    是真的好喝,第一口就被沁凉、淡甜的爽到,太适合暴走游之后的我。凉而不冰,不咂牙,刚刚好提神、解乏。其实是不大喜欢薄荷的人,却也不会被杯中明晃晃的薄荷香气劝退,或许它与绿豆本就是绝配,只是我发现得太晚。?
    绿豆并未煮到烂熟,刚刚开花便点到为止,所以吃起来虽软糯却有筋骨、有嚼劲儿。各种小豆子、小果脯也平添了很多趣味。最意外是那一大坨糯米饭,真真的人生第一次。太好玩了!?
    【糖水鸡头米】
    “苏州好,葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”?
    如果没有前两句,哪会想到那么美的句子是写给小小的【鸡头米】?
    眼前这朴实无华的一盅是最传统的做法,很清淡,只以桂花、白糖着味,带出鸡头米本色。
    舀起来一勺细看,每一颗都浑圆饱满,闪着莹润的光。吃起来颇有韧劲儿,却也好嚼,香甜弹糯,回甘清灵。?
    据说,剥出一捧鸡头米非常辛苦。所以,当慢慢吃、细细品,才不负它的鲜活、珍贵。
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