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  • KarmaQ 2021-05-19 21:17
    人均180的黑珍珠，烤鸭比北京的差点。习惯了人均500+的黑珍珠，难免会对这个人均180+的黑珍珠抱有好奇
    毕竟同为黑珍珠?的桂语都要700+了
    我感觉这若没评上黑珍珠，也是一个人人称道的私房馆子
    只不过被外界反复提及“最便宜的杭州黑珍珠”，拔高了外界的期待
    其实
    1️⃣食物不错
    2️⃣口味适口
    3️⃣下饭有味
    这人均180+在杭州真的不算贵的（如果还要加上黑珍珠溢价）
    打开菜单，常见的都是50-100元的菜，放心点。
    愿意再去，作为日常吃饭的馆子继续去吃。

    「漢舍招牌果木烤鸭」
    烤鸭，嗯…作为四季民福的脑残粉，尝过晟永兴烤鸭，也吃过大董的烤鸭，在北京呆过几年，这烤鸭如果搁在北京，是拉胯的水平。

    片鸭皮的刀功（鸭皮真的很厚）和鸭皮的酥脆程度都不够，鸭皮过厚，油腻感会很强。鸭皮入口感觉有点受潮，不够脆，甚至需要轻微咀嚼才能咬断，甚至有四片鸭皮都没有完全切断连在一起，这是什么操作？

    但是果木的香味、烤的程度都还不错的，毕竟不能要求南方一个做北京烤鸭的（一天可能没多少只），去和北京四季民福这种一个店一天上千只烤鸭的比。

    烤鸭，是值得南方孩子（尤其没吃过烤鸭）的去尝尝，但是仍然欠缺点技术。

    「鲜菌时蔬自制豆腐」
    时蔬的香味爆棚
    豆腐是老豆腐，但也蛮嫩的
    入口会上瘾

    「古法牛筋煲」
    萝卜块炖牛筋
    能不好吃么？
    够软烂（虽然我本人更喜欢介于有嚼劲和软烂之间的程度）

    「老上海葱油鸡」
    是好吃的
    当然啦，前有解香楼的湛江鸡珠玉在前
    我不得不时刻提醒我这个只要几十块
    口味好就行，鸡肉口感如何，不过分讲究

    「糟味拼盘」
    食材极佳，虾线似乎没有去掉
    看到虾尾漏出一个小黑点，还有点抗拒
    但是酒糟味清淡不浓，微凉的口感
    有种点到为止的感觉
    肉质紧实，十分好吃！

    最后说说环境
    ?环境：
    左侧的大厅，有6桌
    十分的吵，除了吵就是吵
    整个环境设计偏老旧，加上墙也是淡黄色
    所以会有种暗淡的感觉，那种大食堂

    总体就是，不会踩雷，平常心看待
    这人均在杭州，如果可以不踩雷，真的算正常了
    杭州 · 汉舍小馆(杭州会馆)

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