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  • 瑜舟Kevin 2020-12-16 14:27
    三亚海鲜网红大排挡｜夜市平价实惠笔记⚠️真·海鲜吃货攻略
    ❌某众点评营销网红点
    地点： 天涯区友谊路下岗职工海鲜加工广场
    ———————自购海鲜?➕自费?加工——————
    ?同类型：
    第一市场、崖城中心渔港、火车头、新鸿港农贸市场等
    ?饭前心理准备：
    1⃣️确定人均预算 2⃣️了解宰客套路 3⃣️学习制约手段
    ?【参考】人均预算：80～150～300
    ?宰客套路：
    营销文?（被坑哪都不知道）>司机?带路（吃回扣）>市场拉客?（吃回扣）>海鲜?乱称（重量增加）>加工?（高加工费做法）
    ?制约手段（⚠️捕捞成本有波动的）：
    政府定价部门投诉，12315，旅游局，110
    ?价格规律：
    1⃣️返港码头 < 海鲜市场 < 餐厅
    2⃣️常见贝类 < 虾鱼 < 蟹 < 特种海鲜
    ?核心：
    1⃣️新鲜比小钱重要2⃣️花钱少事儿
    ?价格公式：
    采购费*1.3≈饭钱?
    —————————?我的菜单?—————————
    生蚝（10元/6个）
    带子（15/个）
    海胆（15/个）
    蛏子（50/把）
    海白螺（赠送）?
    ?野生皮皮虾（90/斤）?斑节对虾（298/斤）
    总共8⃣️0⃣️0⃣️，两个打星号的贵?
    （人均80❌打星号的，人均150☑️含1个，人均300就都含?️）
    ?贵的食材意义❓
    皮皮虾：大，肥美，吃惯了这种肉质韧性好的，再吃差的有明显落差。
    斑节虾：草虾2⃣️倍起这么大，虾仁吃起来1口3个，这斑节一口咬不下半个。
    由于新鲜和野生，肉质纹理和韧性不一样。
    朋友问：贵吗❓值得吃吗❓
    ?回答：懒得还价搞不开心，能差几百几十？？值得，就跟吃过西北内蒙的牛羊肉，再回上海北京吃小店烤串一样，落差真实?
    三亚 · 下岗职工海鲜加工广场
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